Мне больше 18 лет Мне еще нет 18 лет
  • О проекте
  • Новости
  • Коллекция вин
  • Академия
  • Контакты
  • Гастрономия
  • Лучшие сеты
  • Партнеры
EN FR

Hueso – ресторан из костей

Если ваша страсть одновременно и гастрономия, и анатомия, то вам определенно сюда – в ресторан под названием Hueso, недавно открывшийся в Гвадалахаре в Мексике, стены и дизайн внутренних помещений которого выполнены из костей животных.

Открытый осенью 2014 года ресторан, название которого переводится с испанского как «кость», стал результатом совместной работы двух талантливых братьев: шефа Альфонсо Кадена (Alfonso Cadena) и архитектора Игнасио Кадена (Ignacio Cadena), который увлечение брата дарвинизмом воплотил в жизнь на совершенно фантастическом уровне.

Несмотря на то, что лаконичный выбеленный стиль ресторана создает образ чистоты и легкости, оказавшись внутри, становится понятно, насколько кропотливая работа была проделана над каждой деталью помещения с целью полного соответствия названию. А соответствовать есть чему: оформление стен выполнено из 10 000 алюминиевых и настоящих костей животных.

Современное здание ресторана было построено в 1940-х годах. О том, что находится внутри, можно догадаться по расположенной над входом огромной металлической кости, а сразу за порогом гостю открывается вся картина полностью. Ровные белые стены покрыты черепами животных, фрагментами костей, изображениями тел животных в разрезе и элементами кухонной посуды от пола до потолка. Кости сложены как бревна под полкой в стене, украшают столы, а также помещены в вазы наподобие икебаны. В витрине под стеклом возле лестницы разложена коллекция видов животных, навевая мысли о музее естествознания. На кухне можно увидеть подставку для заказов, которые оставляют шефу официанты: листки с блюдами закрепляются между ребрами части позвоночника животного. В туалете не менее интересно: прямо над унитазом закреплен череп животного с рогами, олицетворяя охотничий трофей. Тема скелетов продолжается и в меню, где среди наименований можно найти блюдо из костного мозга.

И хотя многим покажется, что ресторан, украшенный тысячами костей, напугает любого гурмана задолго до того, как он откроет меню, в Hueso, тем не менее, царит спокойная уютная атмосфера. Незаштукатуренные фрагменты стен и открытые водопроводные трубы, которые видны среди костей, придают пространству ощущение загородной художественной студии в стиле лофт. Большие деревенские столы выполнены из массива дерева, а дощатые полы ничем не прикрыты. Значительную площадь стен занимают двойные окна, позволяющие солнечному свету и садовой зелени проникать внутрь. Этот эффект добавляет цвета и жизни выбеленному пространству ресторана, дизайн которого балансирует на тонкой грани между ужасом и гениальностью.

Оформление внешних стен ресторана Hueso также стоит упоминания. Они полностью покрыты сделанной вручную белой керамической плиткой, на которой графически изображены швейные стежки, напоминающие отдаленно и искусство древних ацтеков.

Объединив воедино внешний и внутренний дизайны ресторана, братья Кадена получили 100% актуальное для посещения место, где встретятся эстеты, художники, археологи и, разумеется, гурманы.

Ресторан Hueso
Efraín González Luna No. 2061
Colonia Lafayette
Guadalajara, Jalisco
México. CP 44150
T: +52 (33) 3615 3591
reservas@huesorestaurant.com

Источники:
www.yatzer.com
www.foodrepublic.com
www.dezeen.com

 


← Рестораны мира
L-Wine на Facebook