Материалы

Франсеск Эскала: «Мы не любим быть как все»

Мы продолжаем серию публикаций в рамках совместного проекта с Telegram-каналом «Ай дринк вайн». Автор канала и популярный винный блогер Юлия Шадрина встречается с виноделами, бренд-амбассадорами и представителями известных винодельческих династий, чтобы поговорить о том, как меняется виноделие сегодня и как виноделы создают новое, сохраняя при этом верность традициям.

Новым гостем совместного проекта L-Wine и «Ай дринк вайн» стал Франсеск Эскала, бренд-амбассадор винодельни Raventos i Blanc, создающей исключительные игристые вина по классической технологии в испанском регионе Пенедес.

Pepe (1).jpg
Autumn-at-La-Creueta-Vineyard (1).jpg
0007_130402_0021 (1).jpg
Manuel-Raventos-and-Pepe (1).jpg
0007_140529_0005_toc (1).jpg
Pepe_donkey (1).jpg
0007_170125_0037124 (1).jpg
Pepe-with-Breton-Horse-Francoise-Calypso-dArrien (1).jpg
apaisada (1).jpg
Clos-del-Serral_Xarel_lo-vines (1).jpg
Montserrat-Mountain (1).jpg

Семья с историей

Raventos i Blanc Blanc de Blancs Brut Penedes, 0.75л
0.75
Идеальный аперитив
белое
Испания

Код товара: 52589

Raventos i Blanc Blanc de Blancs Brut Penedes, 0.75л

Равентос и Блан Блан де Блан Брют Пенедес

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    игристое
  • Регион

    Пенедес
  • Производитель

    Raventós i Blanc
  • Состав

    макабео, щарелло, парельяда

Raventos i Blanc – одна из старейших семейных виноделен Европы. Официальные документы подтверждают, что основатели династии Равентос выращивали виноград на тех же землях в Сан-Садурни-д’Анойя еще в 1497 году. Сегодня производством вина в одном из самых престижных регионов Пенедеса управляют представители 21-го поколения семьи Мануэль и Пепе Равентос. Они сами работают на виноградниках и живут в том же доме, который 500 лет назад построил основатель знаменитой винодельческой династии.

– Равентос – очень древний род. Семья жила на одной и той же земле с конца XV века. И это отличное наследство. Мы должны взять лучшее, что нам оставили знаменитые предки, максимально улучшить и написать свою историю, – говорит Франсеск Эскала.

В 1872 году Жозеп Равентос Фатхо после поездки в Шампань произвел первое в истории Испании игристое классическим методом – со вторичной ферментацией в бутылке. 16 лет спустя, в 1888 году, другой представитель династии – Мануэль Равентос Доминик – создал уникальный бленд из местных сортов винограда макабео, шарелло и пареллада. Именно это вино стало основоположником стиля классических испанских игристых вин, которые во всем мире сегодня известны как кава.

– В 1985 году Raventos I Blanc произвел первого игристое вино, сделанное исключительно из собственного винограда. До этого часть винограда для бленда покупали в соседних хозяйствах. Несколько бутылок из первого собственного винтажа Raventos I Blanc до сих пор хранятся в погребах винодельни, – рассказал господин Эскала.

Уникальный терруар

Raventos i Blanc De La Finca Brut Penedes, 0.75л
5 0.75
Идеальный аперитив
белое
Испания

Код товара: 39706

Raventos i Blanc De La Finca Brut Penedes, 0.75л

Равентос и Блан Де Ла Финка Брют Пенедес

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    игристое
  • Регион

    Пенедес
  • Производитель

    Raventós i Blanc
  • Состав

    щарелло, парельяда, макабео

Все пять столетий семья Равентос владеет 90 га виноградников, расположенными в  Сан-Садурни-д’Анойя. Река Анойя, протекающая в долине, сформировала уникальный тип почвы – с большим количеством морских отложений, возраст которых 16 млн лет. Смесь из серой глины, песка, гальки, с фрагментами древних окаменелостей и ракушек создает уникальный терруар. В семье Равентос считают, что их виноградники растут на одних из самых богатых минеральных почв в мире, что идеально подходит для создания чистых минеральных игристых вин.

Raventos I Blanc гордится тем, что придерживается принципов биодинамического виноделия, и называет свои виноградники «живым организмом».

– Здесь всегда исповедовался принцип минимального вмешательства в природные процессы: ручной труд, использование животных для обработки земель. Мы возвращаемся к истокам и стремимся работать, как это делали наши деды, чтобы земля, растения, животные и люди на винограднике становились единым целым. Конечный результат этого – чистые честные вина, созданные уникальной природой региона, – объясняет бренд-амбассадор Raventos I Blanc Франсеск Эскала.

От Cava DO к Conca del Riu Anoia

Raventos i Blanc De Nit Brut Penedes, 0.75л
4 0.75
Идеальный аперитив
розовое
Испания

Код товара: 52590

Raventos i Blanc De Nit Brut Penedes, 0.75л

Равентос и Блан Де Нит Брют Пенедес

  • Цвет

    розовое
  • Тип вина

    игристое
  • Регион

    Пенедес
  • Производитель

    Raventós i Blanc
  • Состав

    щарелло, макабео, парельяда, монастрель

В 2012 году семья Raventos I Blanc вышла из апелласьона Cava DO, который когда-то появился именно благодаря этой винодельческой династии. По мнению Равентос, сегодня «кава» превратилось в классификацию по методу производства, в то время, как они создают вина, рожденные терруаром.

– По правилам Cava DO, в бленд помимо местных испанских сортов можно добавлять и традиционные шампанские: шардоне и пино нуар, причем в любой пропорции. Но мы вообще не хотим конкурировать с шампанским. У нас другой климат, другой виноград. В нашем игристом бленде ни нет ни пино нуара, ни шардоне. Зачем они там? При этом я считаю, нам всем надо поучиться у Шампани – они заботятся о фермерах, платят по пять евро за килограмм собранного винограда. Люди могут жить на эти деньги. Нам пока до этого далековато. Но мы верим, что у нас свой путь, – говорит господин Эскала.

Свой путь, о котором говорит бренд-амбассадор, это создание нового апелласьона – Conca del Riu Anoia. В качестве главных требований к производителям семья Равентос видит использование только автохтонных сортов винограда, выращенных на собственных виноградниках, 100% биодинамические методы виноделия, производство только винтажных вин с минимальным сроком выдержки 18 месяцев.

– Мы мечтаем создать новый апелласьон, который объединил бы всех производителей в долине реки Анойя, и стал бы флагманом изысканных игристых вин в мире. Конечно, международные сорта недопустимы, ведь они делают вино стандартизированным. А мы не любим быть, как все. Мы хотим быть радикальными, отличающимися и аутентичными.

Попробовать уникальные игристые вина Raventos I Blanc со скидкой 30% можно по промокоду RAVENTOS. Укажите его в корзине при оформлении заказа и скидка применится автоматически!

Читайте также:

Вина Raventos i Blanc получили 90+ баллов от Wine Spectator и Robert Parker

Алессио Гуиди: «Подстраиваться под миллениалов значит вступать в гонку с плохим финалом»

Карлос Гонсалез-Гордон: «Винные тренды формируют в том числе и соцсети»

Филипп Кост: «В России действительно хорошо разбираются в коньяке»

Orange, «Сатера», rock-n-roll: Игорь Самсонов о новой линейке вин Unplugged

Олег Репин: «Задача винодела не мешать тому, что подарила природа»

Теги
Связанные товары
L-Wine Collection
4 0.75
Идеальный аперитив
розовое
Испания
Raventos i Blanc De Nit Brut Penedes, 0.75л
Raventos i Blanc De Nit Brut Penedes, 0.75л
3 377 Р
3 377 Р
Raventos i Blanc De Nit Brut Penedes, 0.75л
L-Wine Collection
4 0.75
Идеальный аперитив
розовое
Испания

Код товара: 52590

Raventos i Blanc De Nit Brut Penedes, 0.75л

Равентос и Блан Де Нит Брют Пенедес

  • Розовое
  • Регион

    Испания, Пенедес
  • Производитель

    Raventós i Blanc
  • Состав

    щарелло, макабео, парельяда, монастрель
L-Wine Collection
0.75
Идеальный аперитив
белое
Испания
Raventos i Blanc Blanc de Blancs Brut Penedes, 0.75л
Raventos i Blanc Blanc de Blancs Brut Penedes, 0.75л
2 829 Р
2 829 Р
Raventos i Blanc Blanc de Blancs Brut Penedes, 0.75л
L-Wine Collection
0.75
Идеальный аперитив
белое
Испания

Код товара: 52589

Raventos i Blanc Blanc de Blancs Brut Penedes, 0.75л

Равентос и Блан Блан де Блан Брют Пенедес

  • Белое
  • Регион

    Испания, Пенедес
  • Производитель

    Raventós i Blanc
  • Состав

    макабео, щарелло, парельяда
L-Wine Collection
5 0.75
Идеальный аперитив
белое
Испания
Raventos i Blanc De La Finca Brut Penedes, 0.75л
Raventos i Blanc De La Finca Brut Penedes, 0.75л
4 419 Р 3 093 Р
4 419 Р 3 093 Р
Raventos i Blanc De La Finca Brut Penedes, 0.75л
L-Wine Collection
5 0.75
Идеальный аперитив
белое
Испания

Код товара: 39706

Raventos i Blanc De La Finca Brut Penedes, 0.75л

Равентос и Блан Де Ла Финка Брют Пенедес

  • Белое
  • Регион

    Испания, Пенедес
  • Производитель

    Raventós i Blanc
  • Состав

    щарелло, парельяда, макабео
Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и офлайн-обучения!

18.02.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

5 вопросов виноделу: Энрико Риветто, владелец винодельни Rivetto в Пьемонте

«Вино – это не конечная цель, а инструмент, с помощью которого я могу объяснить свою философию»

Деньги на бочку: краткий гид по выдержке вина

Как вид дерева, размер, степень обжига и возраст бочки влияют на вкус в вашем бокале

Диоксид серы и другие винные консерванты

Авторская колонка сомелье и бренд-амбассадора L-Wine Cергея Антонова о том, как мы научились сохранять вино

Работники года: зачем на виноградниках летучие мыши?

Рассказываем, как используют на виноградниках собак, броненосцев и других животных

Видео: классические кубинские коктейли

Бренд-амбассадор проекта L-Spirits Роман Табаков готовит три простых коктейля на основе рома, которые перенесут вас на родину Че Гевары

0.75
Мясо
красное
ЮАР
Shiraz Western Cape WO Kumala, 0.75л
Shiraz Western Cape WO Kumala, 0.75л
1 009 Р
1 009 Р
Shiraz Western Cape WO Kumala, 0.75л
0.75
Мясо
красное
ЮАР

Код товара: 53603

Shiraz Western Cape WO Kumala, 0.75л

Шираз Вестерн Кейп WO Кумала