Книги

Итальянский туманный альбион: что нужно знать о Пьемонте?

Во всем мире Пьемонт знают по легендарным красным из Бароло и Барбареско, густым и загадочным белым туманам и сезону трюфелей. Главная гордость региона по винодельческой части – неббиоло. Сорт дает одни из лучших итальянских вин с впечатляющими планами на жизнь. Давным-давно за обрезку его лоз можно было даже лишиться руки! С сомелье и бренд-амбассадором проекта L-Wine Сергеем Антоновым разбираемся в особенностях Пьемонта и его уникальных винах.

Пьемонт в цифрах

shutterstock_225177184.jpg

Пьемонт – второй по географической величине регион в Италии, однако виноградники занимают менее двух процентов его площади. От всего производства страны вина Пьемонта составляют всего 5%, но почти 18% – от общего экспорта, хотя большая их часть рождается на небольших виноградниках.

Неслучайно с итальянского Piemonte переводится как «подножие гор» – регион окружен ими с трех сторон: на севере и западе возвышаются Альпы, а на юге Пьемонт прикрывают Апеннины. Они создают защитный барьер вокруг, а субальпийские предгорья радуют солнцем флагман неббиоло. Равнинных виноградников здесь совсем немного – большинство расположились на холмах высотой от 150 до 450 метров над уровнем моря. Самые прохладные участки отдают под дольчетто, но к юго-востоку от Асти правит бал москато.

Bosc d’La Rei Moscato d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75л
В наличии
4.1 0.75
Десерты
белое
Италия

Код товара: 69526

Bosc d’La Rei Moscato d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75л

Боск д’Ла Рей Москато д’Асти DOCG Батазиоло, 0.75л

  • Цвет

    белое

Портрет региона

shutterstock_1848271429.jpg

Традиции виноделия поддерживают в Пьемонте со времен Средневековья: первые упоминания о винах из неббиоло зафиксированы в замке Риволи в 1266 году и в деревне Канале в Роэро в 1303 году. Также неббиоло попал в свод законов деревни Ла Морра в 1431 году – штраф пять лир грозил тем, кто подрезал лозы, а за повторное нарушение или более серьезные случаи вмешательства в рост винограда можно было лишиться руки или даже быть приговоренным к повешенью! 

В свое время Пьемонт был частью Савойского королевства, и отголоски французского влияния здесь можно уловить и сегодня – особенно в кухне и культуре виноделия. Регион был ключевым игроком в эпоху Рисорджименто (также известную как эпоха Возрождения), возглавив борьбу за объединение Италии в XIX веке. А пьемонтские вина переживали настоящий ренессанс благодаря французским методам виноделия и зарождающейся науке о вине. Именно тогда родились бароло, какими мы их знаем сегодня. В 1966 году зоны Бароло и Барбареско получили звание DOC, а спустя 14 лет их статус повысили до DOCG. Что интересно, в Пьемонте не разрешено производство местных вин IGT – допускаются лишь наименования DOC (42 зоны) и DOCG (17 зон).

Самая известная винодельческая зона Пьемонта – Ланге, а свое название она получила от латинского слова «язык», которое точно описывает длинную и узкую полоску здешних холмов. Этот апелласьон с трех сторон окружен реками: с севера и запада его огибает Танаро, а на востоке – Бормида ди Спиньо. Район известен своими густыми туманами, которые помогают продлить сезон созревания неббиоло, – считается даже, что благодаря им сорт и получил свое имя (с итал. «туман» – la nebbia).

Nebbiolo Langhe DOC Rivetto, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 67424

Nebbiolo Langhe DOC Rivetto, 0.75л

Неббиоло Ланге DOC Риветто, 0.75л

  • Цвет

    красное

Почвы Пьемонта в разной степени состоят из осадочной глины, известкового мергеля, песчаника и песка. Например, Ланге и окрестности Гави богаты известняком, а в Роэро преобладает песок. Разные почвы, высота над уровнем моря и другие критерии в сочетании с подгорным ландшафтом формируют многочисленные мезоклиматы в регионе. В целом климат Пьемонта можно назвать классическим континентальным, хотя Гави на юго-востоке подвержен средиземноморскому влиянию. Виноград наслаждается продолжительным жарким летом, затем температура быстро снижается и следует прохладная осень и холодная зима.

Красная сторона

Пьемонт гордится своими автохтонами, но также здесь обитают и некоторые международные сорта. Помимо таких местных звезд, как неббиоло, барбера и дольчетто среди красных и кортезе, арнеис и москато среди белых, в регионе выращивают нашетту, фавориту, эрбалуче, тиморассо, фрейзу, мальвазию и другие любопытные сорта.

Неббиоло

shutterstock_702866704.jpg

Неббиоло – весьма капризный товарищ: рано распускается, но не торопится созревать, причем даже на южных солнечных склонах. Большинство лоз с ним расположились в Бароло, Барбареско и за рекой Танаро в Роэро, где благодаря песчаным почвам получаются более легкие и пряные вина. Вина из неббиоло – богатые и полнотелые, с высокой кислотностью и содержанием алкоголя и танинов. В Barolo DOCG из сорта делают одни из лучших итальянских вин, которые только выигрывают от продолжительной выдержки в дубовых бочках или барриках. Как правило, они достигают своего пика в возрасте от 10 до 30 лет, а другие и вовсе дозревают в бутылке до 40 и более. В аромате вин из неббиоло доминируют черные фрукты, которые оттеняют интересные ноты фиалок, роз, грибов, смолы, кожи и специй.

Barolo DOCG Marchesi di Barolo, 0.75л
В наличии
WS 91/100 2012 0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 63808

Barolo DOCG Marchesi di Barolo, 0.75л

Бароло DOCG Маркези ди Бароло, 0.75л

  • Цвет

    красное

Барбера

Барберу выращивают в провинциях Альба, Асти и Алессандрия. Вина из нее пленяют своим рубиновым цветом, яркой кислотностью и сочными красными фруктами в сочетании с невысокими танинами и алкоголем. Барбера способна на самые разные стили: от рустикального и насыщенного до очень элегантного и шелковистого. Самые яркие образцы ищите в Barbera d'Asti DOCG.

Barbera d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75л
В наличии
5 JS 93 0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 66873

Barbera d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75л

Барбера д’Асти DOCG Батазиоло, 0.75л

  • Цвет

    красное

Дольчетто

shutterstock_485209987.jpg

Из тройки красных, которыми знаменит Пьемонт, дольчетто созревает раньше всех. Сорт дает вина глубокого фиолетового цвета с низкой кислотностью и суровыми танинами, которые виноделы усмиряют более короткой ферментацией. В бокале дольчетто раскрываются черными фруктами с нюансами фиалки, лакрицы и миндаля. Иногда сорт можно обнаружить и в тандеме с неббиоло или барберой.

Madonna del Dono Dolcetto d’Alba DOC Marchesi di Barolo, 0.75л
В наличии
0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 69477

Madonna del Dono Dolcetto d’Alba DOC Marchesi di Barolo, 0.75л

Мадонна дель Доно Дольчетто д’Альба DOC Маркези ди Бароло, 0.75л

  • Цвет

    красное

Белая сторона

Кортезе

shutterstock_2024223242.jpg

Из этого сорта делают вина Gavi – лучшие белые Пьемонта. Гави – это название не только вин, но и зоны, где их производят (Gavi DOCG). Кортезе прекрасно себя чувствует на богатых известью мергелевых почвах и дает минеральные фруктово-цветочные вина с устойчивой кислотностью, полные хрустящих яблок, лимонов и персиков.

Gavi di Gavi DOCG Marchesi di Barolo, 0.75л
В наличии
4.13 WE 86/100 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Италия

Код товара: 69475

Gavi di Gavi DOCG Marchesi di Barolo, 0.75л

Гави ди Гави DOCG Маркези ди Бароло, 0.75л

  • Цвет

    белое

Арнеис

Арнеис культивируют в Роэро с XV века, но лишь недавно вина из него были признаны одними из лучших в Пьемонте. Все благодаря виноделам, которые выращивают этот привередливый и малоурожайный виноград, известный на местном диалекте как «маленький плут». А когда-то его добавляли к неббиоло, чтобы смягчить яркие танины последнего, и высаживали на виноградниках для отпугивания птиц от более ценных сортов! Арнеис царствует на песчаных, известняковых и глинистых почвах, и получаются из него фруктовые и цветочные вина с низкой кислотностью, сочными травяными нотами и нюансами персиков, груш, зеленых яблок и цитрусовых.

Arneis Roero DOCG Batasiolo, 0.75л
В наличии
0.75
Рыба и морепродукты
белое
Италия

Код товара: 27717

Arneis Roero DOCG Batasiolo, 0.75л

Арнеис Роеро DOCG Батазиоло, 0.75л

  • Цвет

    белое

Москато

shutterstock_1348271366.jpg

На протяжении сотни лет москато был главным среди белых сортов в Пьемонте. Сегодня он занимает около 10 тыс. гектаров в Алессандрии, Асти и Кунео, что делает его самым распространенным белым виноградом в регионе. Из москато, также известного как Moscato Bianco и Muscat Blanc à Petits Grains, здесь получаются сладкие и очень ароматные игристые. Встречаются два совершенно разных стиля: слегка шипучее, слабоалкогольное москато д'Асти и полноценно игристое асти. Как правило, последнее слаще и ярче, хотя остаточного сахара в нем значительно меньше.

Perlino Asti DOCG, 0.75л
В наличии
3.74 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Италия

Код товара: 57904

Perlino Asti DOCG, 0.75л

Перлино Асти DOCG, 0.75л

  • Цвет

    белое

Читайте также:

Видео: великие красные итальянские вина

5 вопросов виноделу: Энрико Риветто, владелец винодельни Rivetto в Пьемонте

Деньги на бочку: краткий гид по выдержке вина

Охота на трюфели: главная гастро-достопримечательность Пьемонта

Классификация итальянских вин: IGT, DOC, DOCG, Riserva и Superiore

Вино с иcторией: Как быть биодинамистом в Бароло

Теги
Связанные товары
В наличии
3.74 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Италия
Perlino Asti DOCG, 0.75л
Perlino Asti DOCG, 0.75л
1 293 Р
1 293 Р
Perlino Asti DOCG, 0.75л
В наличии
3.74 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Италия

Код товара: 57904

Perlino Asti DOCG, 0.75л

Перлино Асти DOCG, 0.75л

  • Белое
В наличии
5 JS 93 0.75
Мясо
красное
Италия
Barbera d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75л
Barbera d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75л
1 878 Р
1 878 Р
Barbera d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75л
В наличии
5 JS 93 0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 66873

Barbera d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75л

Барбера д’Асти DOCG Батазиоло, 0.75л

  • Красное
В наличии
WS 91/100 2012 0.75
Мясо
красное
Италия
подарок L-Wine Collection
Barolo DOCG Marchesi di Barolo, 0.75л
Barolo DOCG Marchesi di Barolo, 0.75л
9 570 Р
9 570 Р
Barolo DOCG Marchesi di Barolo, 0.75л
подарок L-Wine Collection
В наличии
WS 91/100 2012 0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 63808

Barolo DOCG Marchesi di Barolo, 0.75л

Бароло DOCG Маркези ди Бароло, 0.75л

  • Красное
В наличии
4.13 WE 86/100 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Италия
Gavi di Gavi DOCG Marchesi di Barolo, 0.75л
Gavi di Gavi DOCG Marchesi di Barolo, 0.75л
4 127 Р
4 127 Р
Gavi di Gavi DOCG Marchesi di Barolo, 0.75л
В наличии
4.13 WE 86/100 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Италия

Код товара: 69475

Gavi di Gavi DOCG Marchesi di Barolo, 0.75л

Гави ди Гави DOCG Маркези ди Бароло, 0.75л

  • Белое
В наличии
4.1 0.75
Десерты
белое
Италия
Bosc d’La Rei Moscato d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75л
Bosc d’La Rei Moscato d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75л
1 834 Р
1 834 Р
Bosc d’La Rei Moscato d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75л
В наличии
4.1 0.75
Десерты
белое
Италия

Код товара: 69526

Bosc d’La Rei Moscato d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75л

Боск д’Ла Рей Москато д’Асти DOCG Батазиоло, 0.75л

  • Белое
В наличии
0.75
Мясо
красное
Италия
Madonna del Dono Dolcetto d’Alba DOC Marchesi di Barolo, 0.75л
Madonna del Dono Dolcetto d’Alba DOC Marchesi di Barolo, 0.75л
3 210 Р
3 210 Р
Madonna del Dono Dolcetto d’Alba DOC Marchesi di Barolo, 0.75л
В наличии
0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 69477

Madonna del Dono Dolcetto d’Alba DOC Marchesi di Barolo, 0.75л

Мадонна дель Доно Дольчетто д’Альба DOC Маркези ди Бароло, 0.75л

  • Красное
В наличии
0.75
Рыба и морепродукты
белое
Италия
Arneis Roero DOCG Batasiolo, 0.75л
Arneis Roero DOCG Batasiolo, 0.75л
2 078 Р
2 078 Р
Arneis Roero DOCG Batasiolo, 0.75л
В наличии
0.75
Рыба и морепродукты
белое
Италия

Код товара: 27717

Arneis Roero DOCG Batasiolo, 0.75л

Арнеис Роеро DOCG Батазиоло, 0.75л

  • Белое
0.75
Мясо
красное
Италия
подарок L-Wine Collection
Nebbiolo Langhe DOC Rivetto, 0.75л
Nebbiolo Langhe DOC Rivetto, 0.75л
3 136 Р
3 136 Р
Nebbiolo Langhe DOC Rivetto, 0.75л
подарок L-Wine Collection
0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 67424

Nebbiolo Langhe DOC Rivetto, 0.75л

Неббиоло Ланге DOC Риветто, 0.75л

  • Красное
GRS 2/3 0.75
Мясо
красное
Италия
Castello di Gabiano "A Matilde Giustiniani" Gabiano DOC Riserva, 0.75л
7 848 Р
GRS 2/3 0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 47307

Castello di Gabiano "A Matilde Giustiniani" Gabiano DOC Riserva, 0.75л

Кастелло ди Габиано "А Матильде Джустиниани" Габиано Ризерва, 0.75л

  • Красное
Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

01.03.2022, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

29.07.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

5 вопросов виноделу: Матиас Кальеха, энолог Bodegas Beronia в Риохе

«Наши вина пришлись у вас по вкусу, так как они идеально сочетаются с ...

V Московский кубок сомелье

Кто получит чемпионский титул?

24.10.2021, 14:00 г. Москва, ул. Балчуг, 1, Baltschug Kempinski