Как читать этикетки итальянских вин? — библиотека сомелье проекта L-Wine
Москва

Это ваш город?

-

Как читать этикетки итальянских вин?

Раскрываем карты: почему в Италии среди «столовых» вин встречаются премиальные, а для высшего статуса важны экономические успехи

Италия который год удерживает лидерство по объемам производства вина и является без сомнения одним из самых любимых винодельческих стран в мире: Брунелло, Бароло, Кьянти, Просекко – эти зоны производства знают даже те, кто считает себя совершенно несведущим в вине. Итальянская винная классификация подчиняется общеевропейской системе географических указаний (мы уже писали о ней на примере Бордо, Бургундии и Испании) и имеет четыре стандартные ступени качества, однако обладает своей спецификой. Эксперты L-Wine помогут сориентироваться в нюансах этой иерархии.

shutterstock_561007252 (1).jpg

Vino da Tavola (VdT)

Это так называемое «столовое вино», которое имеет на этикетке только название страны, так как не может претендовать на иное, более точное, географическое указание. Важно учитывать, что категория определяет страну производства вина, но не произрастания винограда, который может поступать откуда угодно, и его происхождение не контролируется и не защищается. 


Indicazione Geografica Tipica (IGT)

5
0.75
Мясо
белое
Италия
Акция
- +

Формально это вина, произведенные в конкретной области по общим стандартам, свойственными ей. В остальных странах маркировка IGT обозначает скорее базовое местное вино без выдающихся характеристик, но в Италии она может скрывать настоящие сокровища!

Любопытно, что в Пьемонте, известном великими и просто отличными винами, категории IGT не существует вовсе, зато она часто применяется в отношении Сицилии или Тосканы, которые тоже изобилуют первоклассными хозяйствами и именитыми бутылками. Секрет такого парадокса стоит искать в консерватизме всей итальянской системы. В некоторых районах инновационные вина, произведенные исторически нетипичным способом – в том числе популярные нынче оранжи – несмотря на всю свою техническую и органолептическую безупречность не подпадают под регламенты домашнего региона (например, касательно использования сортов винограда или типа бочек для выдержки) и поэтому не могут получить престижный статус, которого заслуживают. 

0.75
Рыба
белое
Италия
2016г
- +

Самый яркий пример – феномен «супертосканы», прогремевший на весь мир в 70-х годах прошлого века. Виноделы-экспериментаторы сумели произвести в Тоскане «лучшее каберне в мире», которое тем не менее было выпущено с маркировкой «столовое вино», потому что для него не нашлось другого приемлемого обозначения. И эта практика до сих пор распространена в Италии, несмотря на то, что к нашему времени были созданы и новые апелласьоны, и новые правила. IGT в Италии остается своего рода лабораторией для многих серьезных виноделов, позволяя им творить и добиваться выдающихся результатов без оглядки на строгие регламенты. 


Denominazione d'Origine Controllata (DOС)

0.75
Мясо
красное
Италия
- +

Вина контролируемого (или защищенного) происхождения. Для присвоения этого уровня проверяются места произрастания винограда, его сорта и целый ряд других качественных характеристик. Категорию можно сравнить с французскими AOP/AOC, она также встречается под аббревиатурой DOP. Регионов уровня DOC в Италии свыше 300. 


Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

0.75
Рыба
белое
Италия
- +

Это вина контролируемого и гарантированного происхождения, имеющие наилучшее качество и репутацию. Статус DOCG может быть определен не только для города или области, но даже для небольшого участка. Присваивается он исключительно как повышение после уровня DOC и при условии так называемой экономической устойчивости, помимо соблюдения прочих требований вроде использования конкретных сортов, ограничения урожайности и даже контролировании розлива. На деле подобная связь с экономическими показателями привела к тому, что многие «туристические» вина и регионы получили DOCG, а менее популярные, но не менее качественные и интересные – нет. Категория то пополняется, то сокращается на несколько наименований, но в среднем вин DOCG в Италии чуть больше 70.

Classico

0.75
Мясо
красное
Италия
- +

Одна из наиболее часто встречающихся маркировок на этикетке итальянских вин. Она обозначает исторический центр в регионах DOC и DOCG, например, Chianti Classico. Так выделяются не только самые старые, но и самые выигрышные участки, часто на возвышенностях, с которых и производят лучшие вина в конкретном регионе.


Riserva и Superiore

0.75
Мясо
красное
Италия
- +

Это два термина, которые вы часто встретите на бутылках итальянского вина. Дословно riserva можно перевести как «выдержанный». Он указывает, что вино DOC или DOCG выдерживалось перед поступлением в продажу больше минимального срока, положенного по закону. Вина категории Superiore производят из винограда более высокой зрелости, благодаря чему они отличаются более высоким содержанием алкоголя и более насыщенной концентрацией вкусов.

Главное правило с итальянскими винами можно сформулировать так: не верьте слепо этикеткам. Время, потраченное на более глубокое знакомство с производителем, местностью, историей региона или бутылки окупится удивительными открытиями. А лучшие образцы итальянского виноделия уже собраны для вас в коллекции L-Wine.


Читайте также: 

Дива Моретти Полегато: «Просекко стало серьезным вином для ценителей»

Как читать этикетки игристых вин? Часть 1

Как читать этикетки игристых вин? Часть 2

Как читать этикетки вин Испании?

Как читать этикетки немецких вин?

11 редких автохтонных вин Италии, которые стоит попробовать


Связанные товары
Рассказываем про апелласьоны, прославившиеся винами из сортов мерло и каберне фран, и культовые шато от Pétrus до Cheval Blanc
Продолжаем знакомство с лучшими виноградниками Бордо
Знакомимся с левобережным Бордо на примере самого большого региона и его Гран Крю
Разбираемся в винных стандартах Германии, VDP и феномене предиката: кабинетт, шпетлезе, айсвайн и других
Зеро дозаж, брют, экстра драй – разбираемся в категориях сухости и сладости игристых вин
Шампанское, креман, кава, асти, миллезимы и кюве – что можно узнать об особенностях игристого по этикетке
Помогаем найти правильные бокалы для дома, чтобы получать от вина еще больше удовольствия
Классификация испанских вин – это не только резерва и крианца. Рассказываем про нюансы и обозначения, которые можно встретить на этикетках королевства.
Продолжаем рассказывать про системы классификаций известных винных регионов
L-Wine запускает серию материалов, которые помогут вам ориентироваться в системе классификации вин разных стран и регионов
Аппенинский полуостров – это не только пино гриджо и санджовезе!
Обзор книги Рикарда Юлина «8000 ароматов и вкусов шампанского»
Если вам наскучил винный хрестоматийный глянец, о вине у вас больше вопросов, чем ответов, а душа просит свежего взгляда на тренды и классику — эти англоязычные каналы обязательно придутся по вкусу!
5 интересных и полезных мобильных приложений для самых продвинутых винных энтузиастов
3 главные книги, которые должны быть в личной библиотеке каждого восхищенного любителя шампанского
6 независимых экспертов, которые формируют винные тренды и заслуживают внимания каждого ценителя вина в России
Зарубежные интернет-ресурсы о вине, на которые стоит обратить внимание: выдающиеся независимые авторские блоги от винных энтузиастов-любителей и заметки признанных экспертов
Грядущий винный год будет полон волнующих событий. В нашем материале собраны самые ожидаемые мероприятия индустрии, которыми обещает запомниться новый год!
Самообразование – это главное в образовании винного эксперта. Постоянное чтение книг с обзорами хозяйств и вин даст наиболее полное представление о рынке алкоголя, его лидерах и аутсайдерах. И на первых порах я хочу рассказать вам об изданиях, которые необходимо прочесть каждому, кто хочет стать профессионалом в области вина.
В книге дана подробная информация обо всех элитных винах Франции, приведены официальные классификации винодельческих районов...

© 2020 ООО «Академия Вина»
ИНН/КПП 7729681914/773101001
ОГРН 1117746359367

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно