Книги

Как выбрать бокалы для вина?

Вкус и впечатление от вина в значительной степени зависит от того, из чего вы его пьете. Вы однозначно ощутите разницу, если устроите сравнительную дегустацию, например, пино нуара из обычного стакана и из бокала под названием «Бургундия». Почему так происходит, какие бывают виды и разновидности бокалов для вина и в чем их отличия, а также как укомплектовать домашнюю винотеку правильными бокалами для дегустации вин, подскажут эксперты L-Wine.

Хотите знать больше о гастрономических сочетаниях, тонкостях выбора лучших бокалов для вина и подаче напитков? Подписывайтесь на информационные рассылки L-Wine! Для вас - скидка 35% на всю коллекцию (и на различные виды бокалов в том числе). Укажите свой e-mail и получите промокод на скидку!

Бокалы (1).jpg

Форма и размер винного бокала, глубина и диаметр чаши определяют, как раскрываются вкус и аромат вина в бокале. Вы сами легко в этом убедитесь и ощутите разницу, если попробуете выпить Совиньон Блан из обычного маленького бокала для белого (что будет правильным выбором), а потом из шарообразного бургундского бокала. В 70-е годы должное влияние формы и видов бокалов на органолептические свойства вина доказал австриец Клаус Ридель. Благодаря его революционному открытию и классификации посуды для дегустаций сегодня существует широкий выбор специальных бокалов для всех популярных сортов винограда: от пино нуара и мерло до кьянти и зинфанделя.

Какие выбрать бокалы для вина

«Например, яркие и насыщенные сухие вина требуют бокалов с большей чашей. Для дегустации таким винам нужно больше кислорода, чтобы ярче демонстрировать ароматику. Плюс обилие кислорода хорошо помогает сделать эти вина более мягкими и аккуратными», – объясняет эксперт L-Wine Владимир Косенко.

Riedel Extreme Oaked Chardonnay (2 glasses set)
Австрия

Код товара: 46238

Riedel Extreme Oaked Chardonnay (2 glasses set)

Ридель Экстрим Выдержанное Шардоне (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel

 

В классификации и видах винных бокалов и фужеров легко потеряться: производители предлагают разные типы бокалов для ассамбляжных и моносортовых вин, с выдержкой в дубе и без нее, новосветского и старосветского стилей, конкретных апелласьонов из классификации Бордо или даже отдельных хозяйств! Однако весь этот набор с его различиями не нужен каждый день. Для дома вам будет достаточно выбрать пару универсальных бокалов для вина, несколько рюмок для крепкого алкоголя и стаканов для безалкогольных напитков.

«Для начала сделайте выбор в пользу стандартных бокалов тюльпановидной формы в двух размерах: поменьше – для белого, побольше – для красного. Из бокалов для белого можно пить также розовые, легкие красные и игристые вина. А плотные красные вина и резервное шампанское лучше наливать в дегустационный бокал для красных с чашей большего объема. Для сладких вин, содержание сахара в которых начинается от 30 грамм на литр, выбирайте бокалы меньшего объема, чем для сухого вина. Запутаться в различиях бокалов при таком раскладе будет невозможно», – говорит сомелье Владимир Косенко.

Кстати, наполнять любые разновидности винных бокалов, вне зависимости от их различий, следует до расширения чаши, заполняя ее лишь на 100-150 мл (объем бокалов не измеряется в граммах) независимо от общего объема. Это обеспечит правильное насыщение вина кислородом.

Правильный размер бокала для белых вин

Riedel Veritas Sauvignon Blanc (2 glasses set)
Австрия

Код товара: 46225

Riedel Veritas Sauvignon Blanc (2 glasses set)

Ридель Веритас Совиньон Блан (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel

Универсальный дегустационный бокал для белых сухих вин имеет небольшой объем, около 400 мл и сужается к верху. Вино в таком бокале медленнее нагревается (что важно для вин, которые подают сильно охлажденными) и медленнее испаряет алкоголь вместе с молекулами ароматов, а также очень элегантно выглядит.

За счет сужения верхней части бокала ароматы скапливаются у края, что помогает нам должным образом почувствовать все нюансы деликатного букета. Для легких сухих вин это возможность показать себя с лучшей стороны, а вот для мощных красных такая концентрация даст обратный эффект: вкус покажется неправильным, резким, излишне танинным, а ароматика – грубой. Поэтому есть отдельный бокал, в котором лучше подавать такие вина.

Бокал «Бордо»

Riedel Extreme Cabernet (2 glasses set)
Австрия

Код товара: 46234

Riedel Extreme Cabernet (2 glasses set)

Ридель Экстрим Каберне (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel

Классический бокал для красного под названием «Бордо» выглядит также и имеет ту же форму и высоту, что и универсальный бокал для белого, но разница в большем объеме – от 500 мл. Он традиционно используется для большинства выдержанных красных вин и поэтому часто называется «бокалом для каберне совиньона». Тип бокала под названием «Бордо» подходит для полнотелых насыщенных вин, которые, в отличие от белых, требуют большей площади соприкосновения с кислородом: активная аэрация смягчает вкус вина. Подавайте насыщенное вино в таком бокале, чтобы подчеркнуть его аромат и сгладить танины.

Как выбрать бургундский бокал

Riedel Vinum Burgundy (2 glasses set)
Австрия

Код товара: 46243

Riedel Vinum Burgundy (2 glasses set)

Ридель Винум Бургундское (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel

Бургундский бокал, в отличие от других, легко узнать по шарообразной форме с ярко выраженным сужением в верхней части и большому объему (порядка 700 мл). Он будет хорошо собирать сложные ароматы с насыщенных вин средней плотности. «Бургундия» потребуется вам, если вы намерены пить тонкие красные (например, пино нуар) и выдержанные белые вина (например, шардоне из Бургундии).

Какой должен быть бокал для игристых вин

Riedel Extreme Rose Champagne / Rose Wine (2 glasses set)
Австрия

Код товара: 46239

Riedel Extreme Rose Champagne / Rose Wine (2 glasses set)

Ридель Экстрим Розовое шампанское / Розовое вино (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel

Пить из коктейльных бокалов с широкой чашей, как делал герой Ди Каприо в фильме «Великий Гэтсби», было принято лет 100-150 назад, когда игристые были слаще, а Ридель еще не совершил свою стекольную революцию. Позже классическим бокалом для игристого стал фужер под названием «флюте» (flute – «флейта»), который и правда выглядит как музыкальный инструмент. Высокий и узкий, он помогал ощутить разницу в восприятии игристого вина, сглаживая излишнюю кислотность и подчеркивая перляж.

Сегодня мнение о том, из каких бокалов стоит пить шампанское, изменилось, и считается, что игристому вину, как и любому другому, требуется пространство, чтобы раскрыть все ароматы и лучшие качества, даже если для этого придется немного пожертвовать пузырьками. Поэтому для игристых, особенно для шампанского или другого вина, произведенного классическим методом, лучше всего подходят не узкие фужеры, а разновидность дегустационного бокала каплевидной формы, который похож на бокал для белого и легко им заменяем в домашних условиях.

Бокал для крепкого

Riedel Vinum Spirits (2 glasses set)
В наличии
Австрия

Код товара: 46251

Riedel Vinum Spirits (2 glasses set)

Ридель Винум Крепкие алкогольные напитки (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel

Классическая рюмка для крепкого алкоголя имеет форму цветочного бутона, чья разница с формой бокала для вина невелика: расширение в середине и сужение в верхней трети. Это помогает вдыхать ароматы напитков с высоким уровнем алкоголя, не обжигая рецепторы. Такой бокал-рюмка рекомендован для коньяка, граппы, настоек, бренди и других крепких напитков, которые обычно подают по 40-50 грамм. Существуют и другие виды бокалов для крепкого алкоголя: роксы, высокие стаканы хайболы, маленькие рюмки или стопки.

Хотите получить скидку 35% на коллекцию напитков L-Wine? Укажите E-mail и мы вышлем вам промокод на выгодную покупку!

  Читайте также:

Как читать этикетки вин Испании?

Как читать этикетки вин Бургундии?

Как читать этикетки вин Бордо?

11 редких автохтонных вин Италии, которые стоит попробовать

Мальбек: основные стили, регионы производства и гастрономическая сочетаемость

Главные винные тренды 2019 года: что пьют самые продвинутые винные энтузиасты

Связанные товары
В наличии
Австрия
Riedel Vinum Spirits (2 glasses set)
Riedel Vinum Spirits (2 glasses set)
5 130 Р
5 130 Р
Riedel Vinum Spirits (2 glasses set)
В наличии
Австрия

Код товара: 46251

Riedel Vinum Spirits (2 glasses set)

Ридель Винум Крепкие алкогольные напитки (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel
Австрия
Riedel Veritas Sauvignon Blanc (2 glasses set)
5 640 Р
Австрия

Код товара: 46225

Riedel Veritas Sauvignon Blanc (2 glasses set)

Ридель Веритас Совиньон Блан (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel
Австрия
Riedel Extreme Cabernet (2 glasses set)
3 810 Р
Австрия

Код товара: 46234

Riedel Extreme Cabernet (2 glasses set)

Ридель Экстрим Каберне (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel
Австрия
Riedel Extreme Oaked Chardonnay (2 glasses set)
3 810 Р
Австрия

Код товара: 46238

Riedel Extreme Oaked Chardonnay (2 glasses set)

Ридель Экстрим Выдержанное Шардоне (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel
Австрия
Riedel Extreme Rose Champagne / Rose Wine (2 glasses set)
3 810 Р
Австрия

Код товара: 46239

Riedel Extreme Rose Champagne / Rose Wine (2 glasses set)

Ридель Экстрим Розовое шампанское / Розовое вино (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel
Австрия
Riedel Vinum Temranillo (2 glasses set)
5 130 Р
Австрия

Код товара: 46242

Riedel Vinum Temranillo (2 glasses set)

Ридель Винум Темпранильо (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel
Австрия
Riedel Vinum Burgundy (2 glasses set)
5 130 Р
Австрия

Код товара: 46243

Riedel Vinum Burgundy (2 glasses set)

Ридель Винум Бургундское (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel
Австрия
Riedel Vinum Single Malt Whisky (2 glasses set)
5 130 Р
Австрия

Код товара: 46254

Riedel Vinum Single Malt Whisky (2 glasses set)

Ридель Винум Односолодовый виски (набор из 2 бокалов)

  • Производитель

    Riedel
Австрия
Riedel Veritas Champagne Wine Glass "Buy 3 Get 4" (4 glasses set)
8 460 Р
Австрия

Код товара: 46255

Riedel Veritas Champagne Wine Glass "Buy 3 Get 4" (4 glasses set)

Ридель Веритас Шампанское "Купи 3 - получи 4" (набор из 4 бокалов)

  • Производитель

    Riedel
Австрия
Riedel Ouverture Magnum (6 glasses set) & decanter Apple
8 350 Р
Австрия

Код товара: 46256

Riedel Ouverture Magnum (6 glasses set) & decanter Apple

Ридель Оверча Магнум (набор из 6 бокалов) и декантер Эппл

  • Производитель

    Riedel
Австрия
Riedel Ouverture Red Wine "Pay 8 Get 12" (12 glasses set)
11 130 Р
Австрия

Код товара: 46257

Riedel Ouverture Red Wine "Pay 8 Get 12" (12 glasses set)

Ридель Оверча Красное вино "Плати за 8 - получи 12" (набор из 12 бокалов)

  • Производитель

    Riedel
Австрия
Riedel Ouverture Magnum "Pay 6 Get 8" (8 glasses set)
8 350 Р
Австрия

Код товара: 46258

Riedel Ouverture Magnum "Pay 6 Get 8" (8 glasses set)

Ридель Оверча Магнум "Плати за 6 - получи 8" (набор из 8 бокалов)

  • Производитель

    Riedel
Австрия
Riedel Heart to Heart CABERNET (4 glasses set)
5 006 Р
Австрия

Код товара: 46262

Riedel Heart to Heart CABERNET (4 glasses set)

Ридель Харт ту Харт Каберне (набор из 4 бокалов)

  • Производитель

    Riedel
Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

01.03.2022, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

29.07.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Итальянский туманный альбион: что нужно знать о Пьемонте?

Бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов – об одном из главных винодельческих ...

В наличии
0.7
Идеальный дижестив
Испания
Soberano Gran Reserva 12 Gonzalez Byass (gift box), 0.7л
Soberano Gran Reserva 12 Gonzalez Byass (gift box), 0.7л
2 777 Р
2 777 Р
Soberano Gran Reserva 12 Gonzalez Byass (gift box), 0.7л
В наличии
0.7
Идеальный дижестив
Испания

Код товара: 60158

Soberano Gran Reserva 12 Gonzalez Byass (gift box), 0.7л

Соберано Гран Резерва 12 Гонсалеc Биас в подарочной упаковке