Медок: особенности апелласьона и великие виноградники — библиотека сомелье проекта L-Wine
Москва

Это ваш город?

-

Медок: особенности апелласьона и великие виноградники

Знакомимся с левобережным Бордо на примере самого большого региона и его Гран Крю

Французский винный регион Бордо насчитывает 57 апелласьонов. Это самая большая в мире территория, где делают элитное вино. И среди огромного разнообразия стилей, которые здесь производят, безусловными лидерами являются красные вина.


Принято говорить о расположении апелласьонов Бордо относительно берегов бассейна Жиронды: левый, занятый регионами Грав и Медок (субрегиональные апелласьоны Медок и О-Медок, коммуны Листрак-Медок, Марго, Мули-ан-Медок, Пойяк, Сент-Эстеф и Сен-Жюльен) и правый (коммуны Помроль и Сент-Эмильон в регионе Либурне). В новой серии материалов эксперты L-Wine рассказывают о выдающихся красных винах Бордо, начиная с Медока.


shutterstock_751463965 (1).jpg


Левобережное Бордо: Медок (Médoc)

0.75
Мясо
красное
Франция
2014г
- +

Медок вносит немало путаницы в понимание классификации вин Бордо, так как одновременно является регионом на 16 тыс. гектаров, состоящим из восьми AOC, и названием одного из субрегионов на 5,5, тыс. га на самом севере Бордо. В «большом»

Медоке насчитывается 600 шато, что соответствует историческому возрасту региона – в XVI веке здесь уже были крупные частные хозяйства, и около 1000 брендов вина. 


Главное богатство Медока – исключительное разнообразие терруаров и гравийные почвы, которые располагают к работе с сортом каберне совиньон. Он является флагманом региона, хотя местные вина традиционно состоят из ассамбляжа нескольких разрешенных сортов «бордосского бленда», включающего также мерло, каберне фран, пти вердо и мальбек. 


Именно в Медоке в 1855 году согласно знаменитой классификации Grand Cru Classés было выделено 60 Гран Крю, ставших эталоном качества для бордосских красных вин. Кроме того, в Медоке насчитывается 250 Крю Буржуа и еще около 50 Крю Артизан. 

60 Гран Крю Классе

0.75
Мясо
красное
Франция
2011г
- +

На Всемирной выставке 1855 года в Париже Наполеон III потребовал от винодельческих регионов создать винную классификацию. Медок стал первым, где родилась одна из самых известных и до сих пор актуальных систем, которая оценивает не просто виноградник, а шато, то есть поместье, в целом. На этикетке этих вин указывается полное название категории плюс один из пяти классов. Первый – это Premier Cru (Премье Крю), к нему относится всего пять хозяйств, которые еще называют великими винами Бордо: Grands Vins de Bordeaux. Далее идут по порядку Вторые Крю (Deuxième Cru), их 14, Третьи Крю (Troisième Cru), тоже 14, десять Четвертых Крю (Quatrième Cru) и 18 Пятых Крю (Cinquième Cru).


Субрегиональные апелласьоны Медок и О-Медок (Haut-Médoc)

0.75
Мясо
красное
Франция
2011г
- +

Два апелласьона официально разделили в 1935 году. Однако AOC Médoc может носить не только вино из одноименной зоны, но любое во всем регионе Медок.


Шесть коммун Медока технически относятся к другому субрегиональному апелласьону: О-Медок (Haut-Médoc), но, как правило, выступают под своим именем. Как отдельный апелласьон О-Медок занимает 4,3 тыс. гектаров. Он расположен дальше всех по течению Жиронды: 59 километров виноградников, протянувшихся с севера на юг представляют мозаику всевозможных терруаров. Вина О-Медока очень разнообразны по стилям, но всегда сбалансированны, глубоки и приобретают удивительную сложность с возрастом.


Шесть коммунальных апелласьонов


С севера на юг на карте Бордо расположились:


Сент-Эстеф (Saint-Estèphe)

0.75
Мясо
красное
Франция
2011г
- +

Размер апелласьона 1,2 тыс. гектар. Сорта: каберне совиньон, каберне фран, мерло.


Здесь рождаются элегантные вина с нотами черной смородины, фиалок, кофе, ванили, специй, лакрицы. Сочные, фруктовые, они умеют удивительным образом сохранять свой свежий сочный вкус даже при длительной выдержке в бутылке. Большее, чем в других коммунах, содержание глины в почве и расположение близко к реке придают местным винам богатую танинную структуру и богатый красный цвет.


Пойяк (Pauillac)

0.75
Мясо
красное
Франция
1999г
- +

Размер апелласьона 1,2 тыс гектар. Сорта: каберне совиньон, пти вердо, мерло и мальбек.


В молодом возрасте вина апелласьона отличает аромат ягод (малина, черная смородина) или цветов (фиалка, роза, ирис), который успокаивается и становится более глубоким с течением времени. Может также демонстрировать ноты черешни и красной вишни, лакрицы, ликера крем де кассис, кедра, дыма. Это мощные, плотные вина с глубокой и сильной танинной структурой и длительным послевкусием. 


Сен-Жюльен (Saint-Julien)

0.75
Мясо
красное
Франция
1979г
- +

Размер апелласьона 908 гектар. Однако в Сен-Жюльене самая высокая концентрация Крю Классе во всем Медоке, все благодаря однородности его почв. Сорта: каберне совиньон, каберне фран, мерло.


Вина из этого апелласьона отличает насыщенный цвет, деликатный и сложный букет с нотами ежевики, черники, черной смородины, сливы, табака и лакрицы. Мощный и богатый вкус с бархатистыми танинами. 



Листрак-Медок (Listrac-Médoc) 

5
0.75
Мясо
красное
Франция
2011г
- +

Размер апелласьона 422 гектара. Сорта: каберне совиньон, каберне фран, мерло.


Это самый высокий терруар Медока. Дает богатый, многослойный аромат ежевики, красной смородины, лакрицы, сладких специй и кожи. Во вкусе это округлые, шелковистые, хорошо структурированные и плотные вина, которые часто называют «мужественными». 



Мули-ан-Медок (Moulis-en-Médoc)

0.75
Мясо
красное
Франция
2012г
- +

Размер апелласьона 607 гектар, это самый маленький AOC в Бордо. Сорта: каберне совиньон, мерло.


Вина из этого апелласьона имеют совершенно разные ароматические профили, как правило сложные и многогранные. Во вкусе они округлые, с упругими, но мягкими танинами и удивительно длительным послевкусием. Пика зрелости достигают примерно к десяти годам в бутылке.



Марго (Margaux)

0.75
Мясо
красное
Франция
- +

Размер апелласьона 1,5 тыс. гектара – это самая большая коммуна в Медоке. Сорта: каберне совиньон, пти вердо, мерло и мальбек.


Здесь рождаются сильные вина со сложным букетом и фруктовыми ароматами малины, вишни, красной смородины, а также цветочными и пряными нюансами и нотами поджаренного хлеба. Чаще всего о Марго говорят как о наиболее «женственных» и деликатных винах среди всех красных Бордо.


Читайте также:

Как читать этикетки вин Бургундии?

Как читать этикетки вин Бордо?

Вино с историей: павлины на страже бордосского поместья Château Citran

Вино с историей: Tierras de Armenia – армянские вина, которые помогает создавать великий Мишель Ролан

Вино с историей: колониальные вина Diemersdal – бордосский филиал в ЮАР

Вино с историей: Ferraton Pere & Fils и священный грааль Эрмитажа


Связанные товары
Ликбез от бренд-амбассадора L-Spirits Дмитрия Краснова
Раскрываем карты: почему в Италии среди «столовых» вин встречаются премиальные, а для высшего статуса важны экономические успехи
Рассказываем про апелласьоны, прославившиеся винами из сортов мерло и каберне фран, и культовые шато от Pétrus до Cheval Blanc
Продолжаем знакомство с лучшими виноградниками Бордо
Разбираемся в винных стандартах Германии, VDP и феномене предиката: кабинетт, шпетлезе, айсвайн и других
Зеро дозаж, брют, экстра драй – разбираемся в категориях сухости и сладости игристых вин
Шампанское, креман, кава, асти, миллезимы и кюве – что можно узнать об особенностях игристого по этикетке
Помогаем найти правильные бокалы для дома, чтобы получать от вина еще больше удовольствия
Классификация испанских вин – это не только резерва и крианца. Рассказываем про нюансы и обозначения, которые можно встретить на этикетках королевства.
Продолжаем рассказывать про системы классификаций известных винных регионов
L-Wine запускает серию материалов, которые помогут вам ориентироваться в системе классификации вин разных стран и регионов
Аппенинский полуостров – это не только пино гриджо и санджовезе!
Обзор книги Рикарда Юлина «8000 ароматов и вкусов шампанского»
Если вам наскучил винный хрестоматийный глянец, о вине у вас больше вопросов, чем ответов, а душа просит свежего взгляда на тренды и классику — эти англоязычные каналы обязательно придутся по вкусу!
5 интересных и полезных мобильных приложений для самых продвинутых винных энтузиастов
3 главные книги, которые должны быть в личной библиотеке каждого восхищенного любителя шампанского
6 независимых экспертов, которые формируют винные тренды и заслуживают внимания каждого ценителя вина в России
Зарубежные интернет-ресурсы о вине, на которые стоит обратить внимание: выдающиеся независимые авторские блоги от винных энтузиастов-любителей и заметки признанных экспертов
Грядущий винный год будет полон волнующих событий. В нашем материале собраны самые ожидаемые мероприятия индустрии, которыми обещает запомниться новый год!
Самообразование – это главное в образовании винного эксперта. Постоянное чтение книг с обзорами хозяйств и вин даст наиболее полное представление о рынке алкоголя, его лидерах и аутсайдерах. И на первых порах я хочу рассказать вам об изданиях, которые необходимо прочесть каждому, кто хочет стать профессионалом в области вина.

© 2020 ООО «Академия Вина»
ИНН/КПП 7729681914/773101001
ОГРН 1117746359367

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно