Регион контрастов: история и особенности апелласьона Грав — библиотека сомелье проекта L-Wine
Москва

Это ваш город?

-

Регион контрастов: история и особенности апелласьона Грав

Продолжаем знакомство с лучшими виноградниками Бордо

Говорим «Бордо», подразумеваем «красное»? Это утверждение верно лишь на 85% – именно столько составляет доля красных сухих вин, производимых в регионе. Мы уже рассказывали о Медоке – крупнейшем апелласьоне в левобережном Бордо. Настало время переместиться южнее. Знакомьтесь, Грав – единственный апелласьон в Бордо, где белые и красные, сухие и сладкие одинаково ценны.


shutterstock_1082677982 (1).jpg

Грав (Graves) – один из старейших винодельческих регионов Франции. Свое название он получил благодаря уникальному составу почв с высоким содержанием гравия. Гравийная почва этих мест обеспечивает хороший дренаж и прекрасно держит тепло, что ускоряет созревание винограда. Самые распространенные сорта – каберне совиньон, каберне фран, мерло, совиньон блан, мальбек, семильон и мюскадель.

Виноградники Грава были посажены древними римлянами, а расцвет виноделия здесь пришелся на средние века – времена, когда прославленный Медок еще представлял из себя нетронутую болотистую местность. В 1937 году вина из Грава получили высшую категорию Appellation d’origine contrôlée (AOC). В состав региона входит четыре апелласьона, вина которых контролируются по месту происхождения: Пессак-Леоньян (Pessac-Léognan), Сотерн (Sauternes), Барсак (Barsac) и Серон (Cérons).

0.75
Мясо
красное
Франция
2011г
- +

В 1855 году была принята классификация вин Бордо Grand Cru Classé. В нее попали лучшие вина апелласьона. В регионе Грав категорию Grand Cru Classé получило одно красное вино – Château Haut-Brion, а также 27 белых сладких вин из Сотерна и Барсака.

В рамках региона Грав действует официальная классификация, принятая в 1953 году (пересмотренная в 1959). Она имеет единую категорию лучших винодельческих хозяйств Cru classe de Graves. Шесть лучших поместий были выделены по качеству красных вин, белых вин или тех и других сразу. Все они расположены в апелласьоне Пессак-Леоньян.


Апелласьон Пессак-Леоньян

0.75
Мясо
красное
Франция
2013г
- +

Характер Грава наиболее выражен в северной части, где толщина гравия доходит до трех метров. Неслучайно в 1987 году эту часть области выделили в отдельный апелласьон и дали ему название по двум основным коммунам, на территории которых он находится: Пессак-Леоньян. Здесь расположены виноградники знаменитого Château Haut-Brion, которые имеют статус Premier Grand Cru Classé. Château Haut-Brion – самое старое вино Бордо, входящее в знаменитую классификацию вин Бордо.


Апелласьон Сотерн

0.375
Десерты
белое
Франция
- +

Сотерн знаменит сладкими белыми винами, которые крайне сложны в производстве. Результат зависит от многих факторов, но в первую очередь – от погодных условий и того, как будет вести себя Botrytis cinerea – редкий вид плесневого грибка. Образуясь на ягодах, ботритис обезвоживает их, повышая концентрацию сахара и вкусовых веществ. Благодаря этому, сотерн лучших винтажей получается невероятно сладким, с богатым цветочным ароматом.

В самом центре Сотерна расположено одно из старинных винодельческих хозяйств, Château Lafaurie-Peyraguey. Вина этого шато примечательны тем, что по классификации 1855 года получили категорию Premier Grand Cru Classé и стали любимым напитков коронованных особ. Известно, что в 1858 году король Испании Альфонсо XII заплатил за бочку вина Château Lafaurie-Peyraguey баснословную цену в 6000 золотых франков.

Сотерны дороги в производстве: виноград здесь собирают 8-9 раз в течение осени. Главная задача сборщиков – выбрать только ягоды с достаточным количеством благородной серой плесени. Объемы изготовления сотернов довольно скромные. Более того, вина производятся не каждой год, а только лишь в наиболее удачные миллезимы. Впрочем, трудоемкий процесс изготовления и ограниченный выпуск делают вина региона особенно желанными даже для ценителей сухого.



Читайте также:

Медок: особенности апелласьона и великие виноградники

Как читать этикетки вин Бордо?

Вино с историей: павлины на страже бордосского поместья Château Citran

Послание в бутылке: кто и как придумывает необычные винные этикетки

Как читать этикетки немецких вин?


Связанные товары

Узнайте, как выбрать хорошее вино по этикетке

Отправляемся за солнечным настроение на север Италии!

Сомелье Эдвард Мкртчян рассказывает все, что нужно знать о виноделии знаменитого апелласьона
Сомелье Лидия Ксенофонтова рассказывает об истории и стилях необычного крепленого вина
Краткий путеводитель по виноделию альпийского региона от сомелье Эдварда Мкртчяна
Ликбез от бренд-амбассадора проекта L-Spirits Дмитрия Краснова

Что такое кава, и с чем ее пьют? Узнайте больше в нашей статье!

Что такое саке и какие разновидности рисового напитка стоит попробовать

Разбираемся в особенностях производства и правилах подачи знаменитого напитка

Авторская колонка сомелье и бренд-амбассадора L-Wine Cергея Антонова
Все, что нужно знать о виноделии Китая, – в нашей статье!
Увлекательная история напитка от бренд-амбассадора L-Spirits Романа Табакова
Авторская колонка бренд-амбассадора коньячного дома Meukow Ирины Бессудновой
Ликбез от бренд-амбассадора L-Spirits Дмитрия Краснова
Раскрываем карты: почему в Италии среди «столовых» вин встречаются премиальные, а для высшего статуса важны экономические успехи
Рассказываем про апелласьоны, прославившиеся винами из сортов мерло и каберне фран, и культовые шато от Pétrus до Cheval Blanc
Знакомимся с левобережным Бордо на примере самого большого региона и его Гран Крю
Разбираемся в винных стандартах Германии, VDP и феномене предиката: кабинетт, шпетлезе, айсвайн и других
Зеро дозаж, брют, экстра драй – разбираемся в категориях сухости и сладости игристых вин
Шампанское, креман, кава, асти, миллезимы и кюве – что можно узнать об особенностях игристого по этикетке

© 2020 ООО «Академия Вина»
ИНН/КПП 7729681914/773101001
ОГРН 1117746359367

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно