Винные тренды – 2020: китайская экспансия, пино нуар и «проклятие 89 баллов» — учебные материалы — проект L-Wine
Москва

Это ваш город?

-

Винные тренды – 2020: китайская экспансия, пино нуар и «проклятие 89 баллов»

Эксперты проекта L-Wine выяснили, какие тенденции будут определять предпочтения винных энтузиастов в следующем году

В последние три года во всем мире наблюдается устойчивый рост потребления вина. По прогнозам экспертов, эта тенденция сохранится и в будущем. Уже к 2022 году жители планеты будут выпивать 281 млн гектолитров вина в год. Эксперты L-Wine выяснили, какие тренды будут определять предпочтения винных энтузиастов в 2020 году.

shutterstock_719795575 (1).jpg

Made in China

0.6
Франция
- +

Китай стремительно превращается в нацию виноделов и винных энтузиастов. Уже сейчас страна – один из крупнейших импортеров в мире, а по прогнозу VINEXPO, в 2020 году Поднебесная увеличит ввоз вина еще на 8%. Это приводит к тому, что мировые производители начинаются ориентироваться на китайский рынок, что выражается как в оформлении этикеток, так и в органолептике вин.

При этом китайцы не менее активно развивают собственное виноделие. За каких-то 10 лет Китай удвоил площади виноградников и вышел по этому показателю на второе место в мире после Испании. Сейчас посадки винограда в стране занимают около 900 тыс. га, а вина made in China все чаще появляются в европейских винных картах. В 2020 году и в портфолио L-Wine ожидается новинка из Китая – линейка вин Terroir от известного национального бренда Great Wall.


Пузырьки в бокале

0.75
Идеальный аперитив
белое
Франция
- +

Игристые занимают около 10% всего объема вина, производимого в мире. В 2020 году их доля продолжит расти.

– Есть все условия, чтобы производить игристые в более северных, а значит и более прохладных регионах, – говорит бренд-амбассадор проекта L-Wine Руслан Куст. – Если уж в Англии начали производить игристое, то что говорить об остальных. Рискну предположить, что в ближайшие пару лет производство в том числе российских игристых вин может увеличиться в два раза. Уже сейчас наши виноделы предлагают очень достойные вина европейского уровня. Например, в Крыму производят брюты Esse шампанским методом с выдержкой на осадке от 24 до 60 месяцев.

Наравне с общим ростом спроса на игристые вина, развиваются и отдельные категории. Если в этом году в моде были зекты и петнаты, то в 2020 году под свет софитов выйдут креманы – французские вина, сделанные классическим методом за пределами Шампани, например, в Эльзасе, Бордо, Бургундии, Долине Луары, Лангедок-Руссильоне или Жюре. Кроме того, креманы производят в соседних странах – Бельгии и Люксембурге.


Жизнь в розовом цвете

GH 4/5 0.75
Мясо
розовое
Франция
- +

Розовые вина остаются в списке мировых трендов уже не первый год и, похоже, не собираются сдавать позиции. Например, экспорт вин из Прованса, одного из ключевых европейских регионов по производству розе, вырос на 30%, а в США производство розовых вин увеличилось ровно в два раза.

В России рынок розе растет чуть медленнее, чем в других странах, и тому есть две причины. Во-первых, у нас холодно. И когда за окном тьма и минус 20, тянет выпить красного бордо или мальбека, а не охлажденного розового. Во-вторых, россияне с трудом расстаются с гендерными стереотипами. Для многих розе все еще «вино для девочек». Если вы относитесь к их числу, у нас для вас хорошие новости: на дворе 2020 год, color has no gender, так что и мальчики могут носить розовые рубашки в офис и наслаждаться розовым вином, не рискуя своей маскулинностью.

shutterstock_560286625 (1).jpg

Его величество пино нуар

GH 4/5 0.75
Мясо
розовое
Франция
- +

Пино нуар тоже не новичок в рейтингах популярности. Но если раньше классные вина из этого сорта чаще встречались в высоком ценовом сегменте, то сейчас наравне с премиальными пино нуарами в винных картах и на полках винотек появляются и более демократичные позиции хорошего качества. В том числе и из Нового Света, например, США и Новой Зеландии. В Америке пино нуар и вовсе вытесняет другие красные сорта: с 2004 года площади виноградников пино нуара выросли в два раза.


«Проклятие 89 баллов»

0.75
Мясо
красное
США
- +

Оценки и рейтинги начинают играть все большую роль при выборе вина. С одной стороны, это хороший инструмент и для покупателей, и для винных маркетологов. Первым проще сориентироваться в многообразии винной полки, вторым – привлечь внимание к своему продукту, например, добавив на бутылку лейбл с оценкой от Decanter или Robert Parker. С другой стороны, покупатель не всегда хорошо понимает, как устроена та или иная система оценки вина, и делает ложные выводы. Так в профессиональной среде появилось «проклятие 89 баллов». Вообще-то, в большинстве рейтинговых систем это высокая оценка, которой отмечают очень хорошие вина, рекомендованные к покупке. Но многие покупатели считают, что если вино не «дотянуло» до 90 баллов, то оно не достойно внимания.

Кроме того вместе с профессиональными экспертами на мнение любителей вина теперь влияют блогеры и рейтинги в мобильных приложениях.


Курс на понижение

3.75
0.75
Рыба
белое
Австрия
Акция
- +

Вместе со стереотипами про «розовое для девочек» в прошлое уходит и сакраментальное «по утрам пьют только аристократы или люди с ограниченными когнитивными способностями». Общим местом стали не только бранчи с игристым, но и, например, бокал вина за деловым обедом с партнерами или клиентами. Тенденция пить вино в любое время дня формирует спрос на напитки с невысоким содержанием алкоголя. Многие рестораны уже ввели в практику указывать в своих винных картах процент алкоголя и тренд на понижение градуса продолжит развиваться.


Читайте также:

Главные винные тренды 2019: что будут пить продвинутые винные энтузиасты

Рейтинги баллы. Часть 2

5 винно-гастрономических сочетаний для воскресного бранча

Как выбрать бокалы для вина?

Как читать этикетки игристых вин? Часть 2

Пино нуар: основные стили, регионы производства и гастрономическая сочетаемость


Связанные товары
Шенен блан - легкое белое вино, похожее на пино гри и совиньон блан. Неповторимым его делает изумительный вкус, характерный как для сухого, так и для сладкого вина.
4 простых шага, которые научат разбираться в разнообразии вкусов и ароматов вин
Новая классификация вин Crémant de Bourgogne

Производителям вин Бургундии утвердили новую рейтинговую систему  для игристого вина Crémant de Bourgogne, которая включает в себя наименования Eminent  (выдающиеся)  и Grand Eminent (великие выдающиеся).
Розовое рождается,  когда сусло из красных сортов винограда лишь некоторое время находятся в контакте с суслом. В то время как некоторые красные вина проходят процесс ферментации на мезге в течение многих недель, розовые могут осилить эту часть за несколько часов. Контроль над оттенком вина целиком и полностью лежит на виноделе, он отделяет сок от мезги в наиболее подходящий для себя момент.
Розе известно своей разносторонностью – это и легкий утонченный напиток, и сочное прямолинейное вино, которые выбирают как женщины, так и мужчины.
Если у вас возникнет однажды желание узнать об итальянских винах больше, то обратите внимание на Пьемонт, являющийся одним из двух, наряду с Тосканой, самых знаменитых регионов Италии. Причина? Благодаря исключительным климатическим условиям Пьемонт может предложить совершенно уникальные вина для дегустации и изучения, самыми известными из которых, безусловно, можно считать Бароло и Барбареско, производимые из сорта неббиоло.
Мерло – красный сорт винограда, неразрывно связанный с Бордо и юго-западной частью Франции. Это сорт доминирует в большинстве вин Сент-Эмильона и Помероля, регионов его происхождения. Сегодня мерло широко распространен во всем мире, в выражении объема производимого ежегодно вина с ним может конкурировать только его бордосский компаньон по купажу каберне совиньон.
Рецепт любимого напитка доступный каждому!
Вы когда-либо задавались вопросом, почему вина из сорта пино нуар ценятся выше остальных? Ведь этот сорт далеко не так богат и ярок как его кузены, цвет бледен и совсем не насыщен, а вкус достаточно тонок. Сам по себе виноград слаб, неустойчив к заболеваниям и генетически крайне склонен к мутациям.
Каждый хочет найти лучшее сочетание блюд и вин. Мы вам в этом поможем!
Лето – это время, когда хорошо пьются белые, легкие, хорошо охлажденные вина. Но многим из нас поднадоели старые добрые Chardonnay (Шардоне), Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) и Pinot Grigio (Пино Гриджио). Нет-нет, эти классические вина прекрасны, но все же иногда хочется чего-нибудь пока неизведанного, оригинального…
Семильон – третий по занимаемой виноградниками площади сорт белого винограда во Франции. Впереди только совиньон блан и шардоне. Семильон объединил лучшие характеристики обоих сортов: его ценят за полноту структуры, напоминающую шардоне, а также за вкус, схожий с совиньон блан. Семильон – обязательный участник традиционного купажа белых вин Бордо.
Почему мы любим шардоне?
Шардоне – самый разнообразный и наиболее популярный белый сорт винограда в мире. Оно держит пальму первенства по площадям виноградников среди остальных белых вин. Например, в 2011 году в Бургундии шардоне произвели больше, чем пино нуар!
(Из книги Филиппа Бургиньона «Совершенное сочетание» перевод с французского)
Филипп Бургиньон «В поисках совершенных сочетаний»
(Philippe Bourgignon. L’Accord Parfait)
Мы публикуем отрывок из ЖЖ Алексея Тюрина.
Мы приводим отрывок из книги «Коктейли мира. Искусство бармена».

Автор Ива Бармина, издательство BBPG.

© 2020 ООО «Академия Вина»
ИНН/КПП 7729681914/773101001
ОГРН 1117746359367

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно