Винные тренды – 2020: китайская экспансия, пино нуар и «проклятие 89 баллов» — учебные материалы — проект L-Wine
Москва

Это ваш город?

-

Винные тренды – 2020: китайская экспансия, пино нуар и «проклятие 89 баллов»

Эксперты проекта L-Wine выяснили, какие тенденции будут определять предпочтения винных энтузиастов в следующем году

В последние три года во всем мире наблюдается устойчивый рост потребления вина. По прогнозам экспертов, эта тенденция сохранится и в будущем. Уже к 2022 году жители планеты будут выпивать 281 млн гектолитров вина в год. Эксперты L-Wine выяснили, какие тренды будут определять предпочтения винных энтузиастов в 2020 году.

shutterstock_719795575 (1).jpg

Made in China

0.6
Франция
- +

Китай стремительно превращается в нацию виноделов и винных энтузиастов. Уже сейчас страна – один из крупнейших импортеров в мире, а по прогнозу VINEXPO, в 2020 году Поднебесная увеличит ввоз вина еще на 8%. Это приводит к тому, что мировые производители начинаются ориентироваться на китайский рынок, что выражается как в оформлении этикеток, так и в органолептике вин.

При этом китайцы не менее активно развивают собственное виноделие. За каких-то 10 лет Китай удвоил площади виноградников и вышел по этому показателю на второе место в мире после Испании. Сейчас посадки винограда в стране занимают около 900 тыс. га, а вина made in China все чаще появляются в европейских винных картах. В 2020 году и в портфолио L-Wine ожидается новинка из Китая – линейка вин Terroir от известного национального бренда Great Wall.


Пузырьки в бокале

0.75
Идеальный аперитив
белое
Франция
Акция
Cremant de Limoux AOP Brut Nature
2 989 руб. 1 943 руб.
- +

Игристые занимают около 10% всего объема вина, производимого в мире. В 2020 году их доля продолжит расти.

– Есть все условия, чтобы производить игристые в более северных, а значит и более прохладных регионах, – говорит бренд-амбассадор проекта L-Wine Руслан Куст. – Если уж в Англии начали производить игристое, то что говорить об остальных. Рискну предположить, что в ближайшие пару лет производство в том числе российских игристых вин может увеличиться в два раза. Уже сейчас наши виноделы предлагают очень достойные вина европейского уровня. Например, в Крыму производят брюты Esse шампанским методом с выдержкой на осадке от 24 до 60 месяцев.

Наравне с общим ростом спроса на игристые вина, развиваются и отдельные категории. Если в этом году в моде были зекты и петнаты, то в 2020 году под свет софитов выйдут креманы – французские вина, сделанные классическим методом за пределами Шампани, например, в Эльзасе, Бордо, Бургундии, Долине Луары, Лангедок-Руссильоне или Жюре. Кроме того, креманы производят в соседних странах – Бельгии и Люксембурге.


Жизнь в розовом цвете

GH 4/5 0.75
Мясо
розовое
Франция
- +

Розовые вина остаются в списке мировых трендов уже не первый год и, похоже, не собираются сдавать позиции. Например, экспорт вин из Прованса, одного из ключевых европейских регионов по производству розе, вырос на 30%, а в США производство розовых вин увеличилось ровно в два раза.

В России рынок розе растет чуть медленнее, чем в других странах, и тому есть две причины. Во-первых, у нас холодно. И когда за окном тьма и минус 20, тянет выпить красного бордо или мальбека, а не охлажденного розового. Во-вторых, россияне с трудом расстаются с гендерными стереотипами. Для многих розе все еще «вино для девочек». Если вы относитесь к их числу, у нас для вас хорошие новости: на дворе 2020 год, color has no gender, так что и мальчики могут носить розовые рубашки в офис и наслаждаться розовым вином, не рискуя своей маскулинностью.

shutterstock_560286625 (1).jpg

Его величество пино нуар

GH 4/5 0.75
Мясо
розовое
Франция
- +

Пино нуар тоже не новичок в рейтингах популярности. Но если раньше классные вина из этого сорта чаще встречались в высоком ценовом сегменте, то сейчас наравне с премиальными пино нуарами в винных картах и на полках винотек появляются и более демократичные позиции хорошего качества. В том числе и из Нового Света, например, США и Новой Зеландии. В Америке пино нуар и вовсе вытесняет другие красные сорта: с 2004 года площади виноградников пино нуара выросли в два раза.


«Проклятие 89 баллов»

5
0.75
Мясо
красное
США
- +

Оценки и рейтинги начинают играть все большую роль при выборе вина. С одной стороны, это хороший инструмент и для покупателей, и для винных маркетологов. Первым проще сориентироваться в многообразии винной полки, вторым – привлечь внимание к своему продукту, например, добавив на бутылку лейбл с оценкой от Decanter или Robert Parker. С другой стороны, покупатель не всегда хорошо понимает, как устроена та или иная система оценки вина, и делает ложные выводы. Так в профессиональной среде появилось «проклятие 89 баллов». Вообще-то, в большинстве рейтинговых систем это высокая оценка, которой отмечают очень хорошие вина, рекомендованные к покупке. Но многие покупатели считают, что если вино не «дотянуло» до 90 баллов, то оно не достойно внимания.

Кроме того вместе с профессиональными экспертами на мнение любителей вина теперь влияют блогеры и рейтинги в мобильных приложениях.


Курс на понижение

3.75
0.75
Рыба
белое
Австрия
- +

Вместе со стереотипами про «розовое для девочек» в прошлое уходит и сакраментальное «по утрам пьют только аристократы или люди с ограниченными когнитивными способностями». Общим местом стали не только бранчи с игристым, но и, например, бокал вина за деловым обедом с партнерами или клиентами. Тенденция пить вино в любое время дня формирует спрос на напитки с невысоким содержанием алкоголя. Многие рестораны уже ввели в практику указывать в своих винных картах процент алкоголя и тренд на понижение градуса продолжит развиваться.


Читайте также:

Главные винные тренды 2019: что будут пить продвинутые винные энтузиасты

Рейтинги баллы. Часть 2

5 винно-гастрономических сочетаний для воскресного бранча

Как выбрать бокалы для вина?

Как читать этикетки игристых вин? Часть 2

Пино нуар: основные стили, регионы производства и гастрономическая сочетаемость


Связанные товары

Сомелье Эдвард Мкртчян рассказывает, какие вина создают в экстремальных климатических условиях

Сомелье Лидия Ксенофонтова рассказывает о самых интересных вулканических регионах в Италии, Австрии, Германии и Новом Свете

Что стоит попробовать, чтобы разобраться в классических стилях Аппенинского полуострова

Шенен блан - легкое белое вино, похожее на пино гри и совиньон блан. Неповторимым его делает изумительный вкус, характерный как для сухого, так и для сладкого вина.
4 простых шага, которые научат разбираться в разнообразии вкусов и ароматов вин
Новая классификация вин Crémant de Bourgogne

Производителям вин Бургундии утвердили новую рейтинговую систему  для игристого вина Crémant de Bourgogne, которая включает в себя наименования Eminent  (выдающиеся)  и Grand Eminent (великие выдающиеся).
Розовое рождается,  когда сусло из красных сортов винограда лишь некоторое время находятся в контакте с суслом. В то время как некоторые красные вина проходят процесс ферментации на мезге в течение многих недель, розовые могут осилить эту часть за несколько часов. Контроль над оттенком вина целиком и полностью лежит на виноделе, он отделяет сок от мезги в наиболее подходящий для себя момент.
Розе известно своей разносторонностью – это и легкий утонченный напиток, и сочное прямолинейное вино, которые выбирают как женщины, так и мужчины.
Если у вас возникнет однажды желание узнать об итальянских винах больше, то обратите внимание на Пьемонт, являющийся одним из двух, наряду с Тосканой, самых знаменитых регионов Италии. Причина? Благодаря исключительным климатическим условиям Пьемонт может предложить совершенно уникальные вина для дегустации и изучения, самыми известными из которых, безусловно, можно считать Бароло и Барбареско, производимые из сорта неббиоло.
Мерло – красный сорт винограда, неразрывно связанный с Бордо и юго-западной частью Франции. Это сорт доминирует в большинстве вин Сент-Эмильона и Помероля, регионов его происхождения. Сегодня мерло широко распространен во всем мире, в выражении объема производимого ежегодно вина с ним может конкурировать только его бордосский компаньон по купажу каберне совиньон.
Рецепт любимого напитка доступный каждому!
Вы когда-либо задавались вопросом, почему вина из сорта пино нуар ценятся выше остальных? Ведь этот сорт далеко не так богат и ярок как его кузены, цвет бледен и совсем не насыщен, а вкус достаточно тонок. Сам по себе виноград слаб, неустойчив к заболеваниям и генетически крайне склонен к мутациям.
Каждый хочет найти лучшее сочетание блюд и вин. Мы вам в этом поможем!
Лето – это время, когда хорошо пьются белые, легкие, хорошо охлажденные вина. Но многим из нас поднадоели старые добрые Chardonnay (Шардоне), Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) и Pinot Grigio (Пино Гриджио). Нет-нет, эти классические вина прекрасны, но все же иногда хочется чего-нибудь пока неизведанного, оригинального…
Семильон – третий по занимаемой виноградниками площади сорт белого винограда во Франции. Впереди только совиньон блан и шардоне. Семильон объединил лучшие характеристики обоих сортов: его ценят за полноту структуры, напоминающую шардоне, а также за вкус, схожий с совиньон блан. Семильон – обязательный участник традиционного купажа белых вин Бордо.
Почему мы любим шардоне?
Шардоне – самый разнообразный и наиболее популярный белый сорт винограда в мире. Оно держит пальму первенства по площадям виноградников среди остальных белых вин. Например, в 2011 году в Бургундии шардоне произвели больше, чем пино нуар!
(Из книги Филиппа Бургиньона «Совершенное сочетание» перевод с французского)
Филипп Бургиньон «В поисках совершенных сочетаний»
(Philippe Bourgignon. L’Accord Parfait)
Мы публикуем отрывок из ЖЖ Алексея Тюрина.

© 2020 ООО «Академия Вина»
ИНН/КПП 7729681914/773101001
ОГРН 1117746359367

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно