Звезды королевского двора: чем интересно виноделие Люксембурга — учебные материалы — проект L-Wine
Москва

Это ваш город?

-

Звезды королевского двора: чем интересно виноделие Люксембурга

Авторская колонка сомелье и бренд-амбассадора проекта L-Wine Руслана Куста

Люксембург – уникальное государство как по своему расположению, так и по качеству производимой продукции. На первый взгляд вас может удивить, что на этой крошечной территории площадью 2500 км² нашлось место и для виноделия, да и страны Бенилюкс скорее ассоциируются с производством пива, а не вина. Но, если разобраться в особенностях климата и почв, становится очевидно, почему вина Люксембурга так хороши.

shutterstock_1487443385 (1).jpg

Основное производство сосредоточено на берегах реки Мозель, разделяющей Люксембург и Германию. Узкая полоса виноградников длиной около 40 км и общей площадью около 1200 га тянется от знаменитой деревни Шенген до города Вассербилих. Влияние Гольфстрима и холмы, защищающие долину Мозеля от северо-западных ветров, смягчают прохладный климат, что дает местным виноделам простор для творчества. В Люксембурге можно встретить айсвайны из замороженных ягод и шпетлезе из винограда позднего сбора. При этом все вина получаются терруарными, с неповторимым северным характером: тонкие, свежие тихие и структурированные игристые с выразительной кислотностью.

Стоит отметить и многообразие почвенного состава: на севере преобладают известковые породы, идеальные для выращивания бургундских сортов вроде пино блана, пино гри и шардоне. На глинистых почвах юга себя прекрасно чувствуют более «капризные» мюллер-тургау (риванер), элблинг и рислинг.

3.9
0.75
Мясо
белое
Люксембург
- +

Согласно новой системе качества, принятой в 2014 году, на территории Люксембурга разрешено использовать 9 сортов винограда. Помимо перечисленных выше, в список входят оксеруа, пино нуар и гевюрцтраминер. Их урожайность строго контролируется: она не должна превышать 115 гл/га для элблинга и рислинга и 100 гл/га для остальных сортов. Большая часть винодельческих хозяйств Люксембурга практикует органические методы виноделия, что помогает сохранять почву здоровой на протяжении многих десятилетий: возраст лоз здесь может достигать 70 лет. 

Также существуют пять категорий виноградников: Non Admis, Marque National, Vin Classe, Premier Cru, Grand Premier Cru. Если хотите попробовать выдающиеся вина Люксембурга, ищите на этикетках надпись Appellation complete  или Appellation contrôlée с указанием года сбора урожая.  

3.89
0.75
Мясо
белое
Люксембург
- +

Одни из флагманов герцогства – вина хозяйства Chateau de Schengen, которое с 1986 года является частью домена Бернар-Массар. Элегантное и сбалансированное оксеруа или хрустящий и минеральный пино блан – каким бы ни был ваш выбор, вы отметите удивительную свежесть люксембургских вин. Даже пино нуар здесь звучит по-особому: если хотите открыть для себя этот красный сорт с неожиданной стороны, выбирайте вино из Гревенмахера.

Не менее известны и местные креманы. Будущий основатель компании Bernard-Massard долгое время учился и работал в Шампани, после чего решил открыть производство игристых вин у себя на родине. Сейчас креманы Bernard-Massard можно встретить не только на приемах королевского двора, но и за пределами Люксембурга. 


Читайте также:

Биодинамические вина: за и против

Как читать этикетки немецких вин?

Винные тренды – 2020: китайская экспансия, пино нуар и «проклятие 89 баллов»

Как выбрать бокалы для вина?

Пино нуар: основные стили, регионы производства и гастрономическая сочетаемость

Связанные товары

Сомелье Лидия Ксенофонтова рассказывает о самых интересных вулканических регионах в Италии, Австрии, Германии и Новом Свете

Что стоит попробовать, чтобы разобраться в классических стилях Аппенинского полуострова

Шенен блан - легкое белое вино, похожее на пино гри и совиньон блан. Неповторимым его делает изумительный вкус, характерный как для сухого, так и для сладкого вина.
4 простых шага, которые научат разбираться в разнообразии вкусов и ароматов вин
Новая классификация вин Crémant de Bourgogne

Производителям вин Бургундии утвердили новую рейтинговую систему  для игристого вина Crémant de Bourgogne, которая включает в себя наименования Eminent  (выдающиеся)  и Grand Eminent (великие выдающиеся).
Розовое рождается,  когда сусло из красных сортов винограда лишь некоторое время находятся в контакте с суслом. В то время как некоторые красные вина проходят процесс ферментации на мезге в течение многих недель, розовые могут осилить эту часть за несколько часов. Контроль над оттенком вина целиком и полностью лежит на виноделе, он отделяет сок от мезги в наиболее подходящий для себя момент.
Розе известно своей разносторонностью – это и легкий утонченный напиток, и сочное прямолинейное вино, которые выбирают как женщины, так и мужчины.
Если у вас возникнет однажды желание узнать об итальянских винах больше, то обратите внимание на Пьемонт, являющийся одним из двух, наряду с Тосканой, самых знаменитых регионов Италии. Причина? Благодаря исключительным климатическим условиям Пьемонт может предложить совершенно уникальные вина для дегустации и изучения, самыми известными из которых, безусловно, можно считать Бароло и Барбареско, производимые из сорта неббиоло.
Мерло – красный сорт винограда, неразрывно связанный с Бордо и юго-западной частью Франции. Это сорт доминирует в большинстве вин Сент-Эмильона и Помероля, регионов его происхождения. Сегодня мерло широко распространен во всем мире, в выражении объема производимого ежегодно вина с ним может конкурировать только его бордосский компаньон по купажу каберне совиньон.
Рецепт любимого напитка доступный каждому!
Вы когда-либо задавались вопросом, почему вина из сорта пино нуар ценятся выше остальных? Ведь этот сорт далеко не так богат и ярок как его кузены, цвет бледен и совсем не насыщен, а вкус достаточно тонок. Сам по себе виноград слаб, неустойчив к заболеваниям и генетически крайне склонен к мутациям.
Каждый хочет найти лучшее сочетание блюд и вин. Мы вам в этом поможем!
Лето – это время, когда хорошо пьются белые, легкие, хорошо охлажденные вина. Но многим из нас поднадоели старые добрые Chardonnay (Шардоне), Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) и Pinot Grigio (Пино Гриджио). Нет-нет, эти классические вина прекрасны, но все же иногда хочется чего-нибудь пока неизведанного, оригинального…
Семильон – третий по занимаемой виноградниками площади сорт белого винограда во Франции. Впереди только совиньон блан и шардоне. Семильон объединил лучшие характеристики обоих сортов: его ценят за полноту структуры, напоминающую шардоне, а также за вкус, схожий с совиньон блан. Семильон – обязательный участник традиционного купажа белых вин Бордо.
Почему мы любим шардоне?
Шардоне – самый разнообразный и наиболее популярный белый сорт винограда в мире. Оно держит пальму первенства по площадям виноградников среди остальных белых вин. Например, в 2011 году в Бургундии шардоне произвели больше, чем пино нуар!
(Из книги Филиппа Бургиньона «Совершенное сочетание» перевод с французского)
Филипп Бургиньон «В поисках совершенных сочетаний»
(Philippe Bourgignon. L’Accord Parfait)
Мы публикуем отрывок из ЖЖ Алексея Тюрина.

© 2020 ООО «Академия Вина»
ИНН/КПП 7729681914/773101001
ОГРН 1117746359367

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно