Звезды королевского двора: чем интересно виноделие Люксембурга — учебные материалы — проект L-Wine
Москва

Это ваш город?

-

Звезды королевского двора: чем интересно виноделие Люксембурга

Авторская колонка сомелье и бренд-амбассадора проекта L-Wine Руслана Куста

Люксембург – уникальное государство как по своему расположению, так и по качеству производимой продукции. На первый взгляд вас может удивить, что на этой крошечной территории площадью 2500 км² нашлось место и для виноделия, да и страны Бенилюкс скорее ассоциируются с производством пива, а не вина. Но, если разобраться в особенностях климата и почв, становится очевидно, почему вина Люксембурга так хороши.

shutterstock_1487443385 (1).jpg

Основное производство сосредоточено на берегах реки Мозель, разделяющей Люксембург и Германию. Узкая полоса виноградников длиной около 40 км и общей площадью около 1200 га тянется от знаменитой деревни Шенген до города Вассербилих. Влияние Гольфстрима и холмы, защищающие долину Мозеля от северо-западных ветров, смягчают прохладный климат, что дает местным виноделам простор для творчества. В Люксембурге можно встретить айсвайны из замороженных ягод и шпетлезе из винограда позднего сбора. При этом все вина получаются терруарными, с неповторимым северным характером: тонкие, свежие тихие и структурированные игристые с выразительной кислотностью.

Стоит отметить и многообразие почвенного состава: на севере преобладают известковые породы, идеальные для выращивания бургундских сортов вроде пино блана, пино гри и шардоне. На глинистых почвах юга себя прекрасно чувствуют более «капризные» мюллер-тургау (риванер), элблинг и рислинг.

3.9
0.75
Мясо
белое
Люксембург
- +

Согласно новой системе качества, принятой в 2014 году, на территории Люксембурга разрешено использовать 9 сортов винограда. Помимо перечисленных выше, в список входят оксеруа, пино нуар и гевюрцтраминер. Их урожайность строго контролируется: она не должна превышать 115 гл/га для элблинга и рислинга и 100 гл/га для остальных сортов. Большая часть винодельческих хозяйств Люксембурга практикует органические методы виноделия, что помогает сохранять почву здоровой на протяжении многих десятилетий: возраст лоз здесь может достигать 70 лет. 

Также существуют пять категорий виноградников: Non Admis, Marque National, Vin Classe, Premier Cru, Grand Premier Cru. Если хотите попробовать выдающиеся вина Люксембурга, ищите на этикетках надпись Appellation complete  или Appellation contrôlée с указанием года сбора урожая.  

3.89
0.75
Мясо
белое
Люксембург
- +

Одни из флагманов герцогства – вина хозяйства Chateau de Schengen, которое с 1986 года является частью домена Бернар-Массар. Элегантное и сбалансированное оксеруа или хрустящий и минеральный пино блан – каким бы ни был ваш выбор, вы отметите удивительную свежесть люксембургских вин. Даже пино нуар здесь звучит по-особому: если хотите открыть для себя этот красный сорт с неожиданной стороны, выбирайте вино из Гревенмахера.

Не менее известны и местные креманы. Будущий основатель компании Bernard-Massard долгое время учился и работал в Шампани, после чего решил открыть производство игристых вин у себя на родине. Сейчас креманы Bernard-Massard можно встретить не только на приемах королевского двора, но и за пределами Люксембурга. 


Читайте также:

Биодинамические вина: за и против

Как читать этикетки немецких вин?

Винные тренды – 2020: китайская экспансия, пино нуар и «проклятие 89 баллов»

Как выбрать бокалы для вина?

Пино нуар: основные стили, регионы производства и гастрономическая сочетаемость

Связанные товары
Шенен блан - легкое белое вино, похожее на пино гри и совиньон блан. Неповторимым его делает изумительный вкус, характерный как для сухого, так и для сладкого вина.
4 простых шага, которые научат разбираться в разнообразии вкусов и ароматов вин
Новая классификация вин Crémant de Bourgogne

Производителям вин Бургундии утвердили новую рейтинговую систему  для игристого вина Crémant de Bourgogne, которая включает в себя наименования Eminent  (выдающиеся)  и Grand Eminent (великие выдающиеся).
Розовое рождается,  когда сусло из красных сортов винограда лишь некоторое время находятся в контакте с суслом. В то время как некоторые красные вина проходят процесс ферментации на мезге в течение многих недель, розовые могут осилить эту часть за несколько часов. Контроль над оттенком вина целиком и полностью лежит на виноделе, он отделяет сок от мезги в наиболее подходящий для себя момент.
Розе известно своей разносторонностью – это и легкий утонченный напиток, и сочное прямолинейное вино, которые выбирают как женщины, так и мужчины.
Если у вас возникнет однажды желание узнать об итальянских винах больше, то обратите внимание на Пьемонт, являющийся одним из двух, наряду с Тосканой, самых знаменитых регионов Италии. Причина? Благодаря исключительным климатическим условиям Пьемонт может предложить совершенно уникальные вина для дегустации и изучения, самыми известными из которых, безусловно, можно считать Бароло и Барбареско, производимые из сорта неббиоло.
Мерло – красный сорт винограда, неразрывно связанный с Бордо и юго-западной частью Франции. Это сорт доминирует в большинстве вин Сент-Эмильона и Помероля, регионов его происхождения. Сегодня мерло широко распространен во всем мире, в выражении объема производимого ежегодно вина с ним может конкурировать только его бордосский компаньон по купажу каберне совиньон.
Рецепт любимого напитка доступный каждому!
Вы когда-либо задавались вопросом, почему вина из сорта пино нуар ценятся выше остальных? Ведь этот сорт далеко не так богат и ярок как его кузены, цвет бледен и совсем не насыщен, а вкус достаточно тонок. Сам по себе виноград слаб, неустойчив к заболеваниям и генетически крайне склонен к мутациям.
Каждый хочет найти лучшее сочетание блюд и вин. Мы вам в этом поможем!
Лето – это время, когда хорошо пьются белые, легкие, хорошо охлажденные вина. Но многим из нас поднадоели старые добрые Chardonnay (Шардоне), Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) и Pinot Grigio (Пино Гриджио). Нет-нет, эти классические вина прекрасны, но все же иногда хочется чего-нибудь пока неизведанного, оригинального…
Семильон – третий по занимаемой виноградниками площади сорт белого винограда во Франции. Впереди только совиньон блан и шардоне. Семильон объединил лучшие характеристики обоих сортов: его ценят за полноту структуры, напоминающую шардоне, а также за вкус, схожий с совиньон блан. Семильон – обязательный участник традиционного купажа белых вин Бордо.
Почему мы любим шардоне?
Шардоне – самый разнообразный и наиболее популярный белый сорт винограда в мире. Оно держит пальму первенства по площадям виноградников среди остальных белых вин. Например, в 2011 году в Бургундии шардоне произвели больше, чем пино нуар!
(Из книги Филиппа Бургиньона «Совершенное сочетание» перевод с французского)
Филипп Бургиньон «В поисках совершенных сочетаний»
(Philippe Bourgignon. L’Accord Parfait)
Мы публикуем отрывок из ЖЖ Алексея Тюрина.
Мы приводим отрывок из книги «Коктейли мира. Искусство бармена».

Автор Ива Бармина, издательство BBPG.

© 2020 ООО «Академия Вина»
ИНН/КПП 7729681914/773101001
ОГРН 1117746359367

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно