Comme Dessus Santenay AOС Domaine De La Choupette

Ручной сбор урожая. Тщательный отбор ягод. Мягкое прессование пневматическим прессом. Начало алкогольной ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали с последующим перемещением в дубовые бочки при контролируемой температуре 30°С. Малолактическая ферментация в марте/апреле следующего за урожаем года. Выдержка в стальных чанах и дубовых бочках (только старые) в течение 10-12 месяцев. Однократная фильтрация.

Блестящий рубиновый цвет. В аромате тона свежей малины, вишни и черной смородины в элегантном обрамлении оттенков дуба и ванили. Во вкусе ярко выражены тона свежих фруктов и ягод, шелковистые танины, мягко обволакивая, оставляют волнующее бархатистое послевкусие.

Рекомендуется подавать к салатам с ростбифом, основным блюдам из красного мяса, например тартару из говядины с черными тостами и зернистой горчицей, вителло тонато с плодами каперсов, рагу с мясом и овощами, пирогам с начинкой из мяса птицы, мягким сырам.

Семейное поместье Domaine De La Choupette (Домен де ля Шупетт), основанное в сентябре 1992 года, расположено в Сантене. Виноградники поместья, площадь которых составляет 13 га, расположены в Сантене, а также в соседних коммунах Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Владельцы поместья – братья Филипп (Philippe Gutrin) и Жан-Кристоф Гутрины (Jean Christophe Gutrin) являются третьим поколением виноделов в Domaine De La Choupette. Ранее поместьем управлял их отец – Мишель, который, в свою очередь, унаследовал его от своего отца Джозефа. Несмотря на то, что предприятие оснащено современным оборудованием, Филипп и Жан-Кристоф уважают и остаются привязанными к традициям, которые сделали Бургундию знаменитой. Поскольку стремление к качеству является главной задачей владельцев, весь процесс изготовления вин, начиная от культивирования виноградной лозы, является предметом повышенного внимания.

Возраст виноградных лоз: 30 лет.

7-10 лет

Наличие товара уточняет менеджер L-Wine при подтверждении.