Poggio Ai Chiari Toscana IGP

Особенности

Ручной сбор урожая и строгий отбор лучших ягод. Ферментация в течение 40 дней, из которых 25 дней занимает мацерация на мезге. Далее следует спонтанное яблочно-молочное брожение. Выдержка в течение 36 месяцев в больших бочках (20 и 30 гл) из славонского дуба, далее 24 месяцев в бутылках.

Органолептика

Цвет - глубокий рубиново-гранатовый. Изысканный и сложный аромат с яркими нотами вишни, графита, какао, специй и листьев табака. Вкус мягкий округлый с утонченной элегантностью зрелых танинов и хорошей структурой. Ноты вишни, мускатного ореха и бальзамико в стойком послевкусии.

Сочетаемость

Сопровождение к блюдам на основе красного мяса и зрелым сырам.

Легенда

Создание винодельни Адзиенда Агрикола Колле Санта Мустиола относится к 1912 году, когда в коммуне Кьюзи на живописных холмах вокруг озера Кьяро были произведены первые вина. Основными принципами работы Адзиенда Агрикола Колле Санта Мустиола являются любовь к терруару и строгий порядок на винограднике и в винном погребе. В древности здесь находилось морское дно с множеством аллювиальных отложений, и сегодня песок, гравий и глина обеспечивают отличный баланс влаги в почве. Дополнительным подпитыванием служат только натуральные удобрения: навоз, сера, медь и ничего более. Особое место винодельни и предмет гордости – винный погреб, он обустроен внутри одной из этрусских гробниц.

Терруар

Площадь виноградника - 4 га. Возраст лоз - 26 лет. Почвы - аллювиальные почвы с песком плиоцена.

Потенциал хранения

5-8 лет