Vignaflavia Toscana IGP

Особенности

Ручной сбор урожая и строгий отбор лучших ягод. Ферментация в течение 35 дней, из которых 20 дней занимает мацерация на мезге. Далее следует спонтанное яблочно-молочное брожение. Выдержка в тчение 24 месяцев в больших бочках (20 и 30 гл) из славонского дуба, далее 12 месяцев в бутылках .

Органолептика

Цвет - насыщенный рубиновый с гранатовым оттенком. Богатый элегантный аромат вина с оттенками спелых темных фруктов, специй и лакрицы. Вкус мягкий округлый с восхитительной шелковистой текстурой и гладкими сладкими танинами в исключительно стойком послевкусии.

Сочетаемость

Сопровождение к блюдам на основе красного мяса и зрелым сырам.

Легенда

Создание винодельни Адзиенда Агрикола Колле Санта Мустиола относится к 1912 году, когда в коммуне Кьюзи на живописных холмах вокруг озера Кьяро были произведены первые вина. Основными принципами работы Адзиенда Агрикола Колле Санта Мустиола являются любовь к терруару и строгий порядок на винограднике и в винном погребе. В древности здесь находилось морское дно с множеством аллювиальных отложений, и сегодня песок, гравий и глина обеспечивают отличный баланс влаги в почве. Дополнительным подпитыванием служат только натуральные удобрения: навоз, сера, медь и ничего более. Особое место винодельни и предмет гордости – винный погреб, он обустроен внутри одной из этрусских гробниц.

Терруар

Площадь виноградника - 2 га. Возраст лоз - 26 лет. Почвы - аллювиальные почвы с песком плиоцена.

Потенциал хранения

5-8 лет