Материалы

От Волги до Енисея: путешествуем по России с вином

Когда в Петропавловске-Камчатском полночь, в Москве еще обед, а в Красноярске – ужин. Если и вы в этом сезоне путешествуете по России, сменяя часовые пояса и широты, эта статья – для вас! Мы подобрали вина к десяти региональным специалитетам, так что без винной пары не останутся даже пельмени. Поехали!


Камчатский краб и рислинг

shutterstock_1075435271 (1).jpg

«Я искал здесь вино, а нашел третий глаз», – пел Виктор Цой о Камчатке. Вина в регионе не производят, но подобрать пару к знаменитому деликатесу – камчатскому крабу – оказалось не трудно. Дополните сладковатое мясо из фаланг краба японским майонезом, луком шалот и красной икрой, а в качестве винной пары к этому блюду сомелье Руслан Куст рекомендует рислинг Prinz von Hessen.

Riesling Landgraf von Hessen Rheingau Prinz von Hessen, <label> 0.75л</label>
-30% 5 дн
4 0.75
Рыба
белое
Германия

Код товара: 53483

Riesling Landgraf von Hessen Rheingau Prinz von Hessen,

Рислнг Ландграф фон Хэссен Рейнгау Принц фон Хэссен

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Рейнгау
  • Производитель

    Prinz von Hessen
  • Состав

    рислинг


Татарский казылык и мальбек

shutterstock_365951138 (1).jpg

Казы (или казылык) – разновидность колбасы из конины и традиционное блюдо тюркских народов. Казы готовят по-разному: вялят, варят и даже добавляют ее в плов. В Татарстане она особенно популярна в вяленом или копченом виде, поэтому обязательно привезите из Казани несколько связок этой пряной колбасы. А угощая друзей деликатесом, не забудьте подать к нему бокал аргентинского мальбека.

Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas, <label> 0.75л</label>
0.75
Мясо
красное
Аргентина

Код товара: 56388

Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas,

Колексьон Привада Мальбек Мендоса Бодега Наварро Корреас

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Мендоса
  • Производитель

    Bodega Navarro Correas
  • Состав

    мальбек


Якутская строганина и грюнер вельтлинер

shutterstock_1491269273 (1).jpg

У гастрономической карты Якутии есть свои «алмазы»: например, строганина. Особенно ценится деликатес из муксуна – нежной рыбы, которую замораживают сразу после улова, а затем нарезают тонкой стружкой. Подчеркнуть вкус блюда и уравновесить его жирность поможет приятная кислотность грюнер вельтлинера.

Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth, <label> 0.75л</label>
4 0.75
Птица
белое
Австрия

Код товара: 48922

Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth,

Классик Грюнер Вельтлинер Ваграм Лет

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Ваграм
  • Производитель

    Weingut Leth
  • Состав

    грюнер вельтлинер


Ленинградская корюшка и шампанское

shutterstock_544438870 (1).jpg

В Питере – есть! Вы наверняка не раз пробовали главный гастрономический символ северной столицы – корюшку. Особое удовольствие – есть эту мелкую рыбу, жаренную в панировке, целиком. У корюшки необычный аромат свежего сочного огурца, поэтому блюдо можно дополнить огуречно-сметанным соусом и ни в чем себе не отказывать: лучшей парой к рыбе будет шампанское.

Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP, <label> 0.2л</label>
TS 88/100 0.2
Морепродукты
белое
Франция

Код товара: 48042

Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP,

Драпье Карт д’Ор Брют Шампань AOP

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    игристое
  • Регион

    Шампань
  • Производитель

    Drappier
  • Состав

    пино нуар, шардоне, менье


Сибирские пельмени и каберне совиньон

shutterstock_1276253890 (1).jpg

Тот, кто хоть раз попробовал настоящие сибирские пельмени, уже никогда не вернется к замороженным полуфабрикатам. Для приготовления блюда используют мелко рубленный фарш из нескольких видов мяса (традиционно – говядины, свинины и лосятины) – так начинка получается особенно сочной. Сомелье советует попробовать сибирские пельмени с крымским каберне совиньоном – авторским вином Олега Репина.

Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin, <label> 0.75л</label>
AS 89/100 2015 0.75
Мясо
красное
Россия

Код товара: 54636

Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin,

Листва Каберне Совиньон Севастополь Олег Репин

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    каберне совиньон


Осетинский кадурджин и ркацители

shutterstock_593231702 (1).jpg

Круглый, плоский и вертится в руках повара – осетинский пирог по разнообразию начинок не уступает пицце. Обратимся к классике и попробуем кадурджин: его готовят с начинкой из фасоли и подают с топленым сливочным маслом. Рекомендуем попробовать этот пирог с ароматным ркацители оранж.

Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera, <label> 0.75л</label>
0.75
Птица
белое
Россия

Код товара: 48529

Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera,

Эссе Анплагд Ркацители Оранж Сатера

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    ркацители


Бурятские позы и саперави

shutterstock_1552151153 (1).jpg

Мясо и тесто – гастрономическая классика северных народов. В качестве начинки в позы добавляют рубленое мясо и репчатый лук, но, в отличие от пельменей, позы готовят на пару. У эталонных позы должно быть 33 защипа, но выглядит блюдо настолько аппетитно, что едва ли вам захочется тратить время на счет. Тем более, если в качестве дополнения к сытному ужину вас будет ждать бокал Dora Saperavi Qvevri.

Dora Saperavi Qvevri Askaneli Brothers, <label> 0.75л</label>
0.75
Мясо
красное
Грузия

Код товара: 40265

Dora Saperavi Qvevri Askaneli Brothers,

Дора Саперави Квеври Братья Асканели

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Квемо-Картли, Болниси
  • Производитель

    Askaneli Brothers
  • Состав

    саперави


Адыгейский сыр и шардоне

shutterstock_500266813 (1).jpg

Сырная тарелка по-черкесски не обойдется без адыгейского! Этот сыр из коровьего молока – кавказский родственник рикотты и маскарпоне. У него нежный, умеренно соленый вкус, сливочный аромат и творожистая текстура. Почему бы не поэкспериментировать и не подать к адыгейскому сыру бокал тонкого шардоне – например, шабли Olivier Tricon?

Chablis AOC Maison Olivier Tricon, <label> 0.75л</label>
0.75
Рыба
белое
Франция

Код товара: 51732

Chablis AOC Maison Olivier Tricon,

Шабли AOC Мезон Оливье Трикон

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Бургундия
  • Производитель

    Maison Olivier Tricon
  • Состав

    шардоне


Кенигсберские клопсы и шойребе

shutterstock_1657380070 (1).jpg

Кухня самой западной части России – Калининградской области – эклектична и, помимо традиционных русских блюд, включает элементы литовской, немецкой и польской кухни. Одна из кулинарных достопримечательностей Калининграда – кенигсбергские клопсы. Мясные тефтели сначала варят в бульоне, а затем томят в сливочном соусе с каперсами. Отличным компаньоном к клопсам (у которых, кстати, немецкие корни) станет шойребе Muller-Catoir.

MC Scheurebe Pfalz Muller-Catoir, <label> 0.75л</label>
-30% 5 дн
0.75
Морепродукты
белое
Германия

Код товара: 45873

MC Scheurebe Pfalz Muller-Catoir,

МК Шойребе Пфальц Мюллер-Катуар

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Пфальц
  • Производитель

    Muller-Catoir
  • Состав

    шойребе


Кубанский борщ и чача

shutterstock_1450304894 (1).jpg

Своим оранжевым цветом блюдо обязано особому виду «полосатой» свеклы. В кубанский борщ добавляют свежие, а не квашеные овощи, а если кислинки не хватает, можно использовать соус из алычи. Классической парой к блюду будет крепкий алкоголь. Руслан Куст рекомендует обратить внимание на грузинскую чачу Askaneli.

Chacha Askaneli Platinum, <label> 0.5л</label>
5 0.5
Идеальный дижестив
Грузия

Код товара: 39446

Chacha Askaneli Platinum,

Чача Асканели Платиновая

  • Производитель

    Askaneli Brothers
  • Состав

    виноградный дистиллят, вода подготовленная, сахарный сироп


Читайте также:

Гастрономические пары к розовому вину

Больше, чем мороженое: 5 холодных десертов и вина к ним

И рыба, и мясо: винные пары для блюд, приготовленных на гриле

Как выбирать вино к итальянской кухне?

Стейк, сыр, суп: выбираем пейринг к красным винам

6 вин, которые сочетаются с попкорном лучше кока-колы


Связанные товары
4 0.75
Рыба
белое
Германия
-30% 5 дн
Riesling Landgraf von Hessen Rheingau Prinz von Hessen,  0.75л
Riesling Landgraf von Hessen Rheingau Prinz von Hessen,
1 780 Р 1 246 Р
1 780 Р 1 246 Р
Riesling Landgraf von Hessen Rheingau Prinz von Hessen,  0.75л
-30% 5 дн
4 0.75
Рыба
белое
Германия

Код товара: 53483

Riesling Landgraf von Hessen Rheingau Prinz von Hessen,

Рислнг Ландграф фон Хэссен Рейнгау Принц фон Хэссен

  • Белое
  • Регион

    Германия, Рейнгау
  • Производитель

    Prinz von Hessen
  • Состав

    рислинг
TS 88/100 0.2
Морепродукты
белое
Франция
Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP,  0.2л
Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP,
2 119 Р
2 119 Р
Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP,  0.2л
TS 88/100 0.2
Морепродукты
белое
Франция

Код товара: 48042

Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP,

Драпье Карт д’Ор Брют Шампань AOP

  • Белое
  • Регион

    Франция, Шампань
  • Производитель

    Drappier
  • Состав

    пино нуар, шардоне, менье
0.75
Птица
белое
Россия
Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera,  0.75л
Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera,
1 209 Р
1 209 Р
Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera,  0.75л
0.75
Птица
белое
Россия

Код товара: 48529

Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera,

Эссе Анплагд Ркацители Оранж Сатера

  • Белое
  • Регион

    Россия, Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    ркацители
0.75
Морепродукты
белое
Германия
-30% 5 дн
MC Scheurebe Pfalz Muller-Catoir,  0.75л
MC Scheurebe Pfalz Muller-Catoir,
2 409 Р 1 686 Р
2 409 Р 1 686 Р
MC Scheurebe Pfalz Muller-Catoir,  0.75л
-30% 5 дн
0.75
Морепродукты
белое
Германия

Код товара: 45873

MC Scheurebe Pfalz Muller-Catoir,

МК Шойребе Пфальц Мюллер-Катуар

  • Белое
  • Регион

    Германия, Пфальц
  • Производитель

    Muller-Catoir
  • Состав

    шойребе
0.75
Мясо
красное
Аргентина
Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas,  0.75л
Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas,
1 189 Р
1 189 Р
Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas,  0.75л
0.75
Мясо
красное
Аргентина

Код товара: 56388

Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas,

Колексьон Привада Мальбек Мендоса Бодега Наварро Корреас

  • Красное
  • Регион

    Аргентина, Мендоса
  • Производитель

    Bodega Navarro Correas
  • Состав

    мальбек
AS 89/100 2015 0.75
Мясо
красное
Россия
Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin,  0.75л
Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin,
4 469 Р
4 469 Р
Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin,  0.75л
AS 89/100 2015 0.75
Мясо
красное
Россия

Код товара: 54636

Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin,

Листва Каберне Совиньон Севастополь Олег Репин

  • Красное
  • Регион

    Россия, Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    каберне совиньон
4 0.75
Птица
белое
Австрия
Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth,  0.75л
Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth,
1 909 Р
1 909 Р
Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth,  0.75л
4 0.75
Птица
белое
Австрия

Код товара: 48922

Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth,

Классик Грюнер Вельтлинер Ваграм Лет

  • Белое
  • Регион

    Австрия, Ваграм
  • Производитель

    Weingut Leth
  • Состав

    грюнер вельтлинер
0.75
Рыба
белое
Франция
Chablis AOC Maison Olivier Tricon,  0.75л
Chablis AOC Maison Olivier Tricon,
2 840 Р
2 840 Р
Chablis AOC Maison Olivier Tricon,  0.75л
0.75
Рыба
белое
Франция

Код товара: 51732

Chablis AOC Maison Olivier Tricon,

Шабли AOC Мезон Оливье Трикон

  • Белое
  • Регион

    Франция, Бургундия
  • Производитель

    Maison Olivier Tricon
  • Состав

    шардоне
0.75
Мясо
красное
Грузия
Dora Saperavi Qvevri Askaneli Brothers,  0.75л
Dora Saperavi Qvevri Askaneli Brothers,
3 309 Р
3 309 Р
Dora Saperavi Qvevri Askaneli Brothers,  0.75л
0.75
Мясо
красное
Грузия

Код товара: 40265

Dora Saperavi Qvevri Askaneli Brothers,

Дора Саперави Квеври Братья Асканели

  • Красное
  • Регион

    Грузия, Квемо-Картли, Болниси
  • Производитель

    Askaneli Brothers
  • Состав

    саперави
5 0.5
Идеальный дижестив
Грузия
Chacha Askaneli Platinum,  0.5л
Chacha Askaneli Platinum,
1 119 Р
1 119 Р
Chacha Askaneli Platinum,  0.5л
5 0.5
Идеальный дижестив
Грузия

Код товара: 39446

Chacha Askaneli Platinum,

Чача Асканели Платиновая

  • Производитель

    Askaneli Brothers
  • Состав

    виноградный дистиллят, вода подготовленная, сахарный сироп
Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и офлайн-обучения!

07.09.2020, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Попробуйте новинку: итальянские куличи-панеттоне от Casa Rinaldi

Идеальные десерты для семейного застолья и подарков друзьям!

От пасты до трюфелей: в коллекции L-Wine появились продукты из Италии

Выбирайте из сотни специалитетов Аппенинского полуострова!

Новинка на сайте L-Wine: премиальный армянский коньяк «Айвазовский»

Воплощение лучших традиций Армении и инновационных технологий в вашем бокале

Россия вошла в десятку самых привлекательных винных рынков мира

К 2020 году россияне стали не только пить больше вина, но и выбирать более дорогие бутылки

Сергей Безуглый: «Оранжевые вина должны быть в каждой карте»

Создатель ресторанов «под ключ» рассказал, как рождаются новые концепции и тренды

0.75
Морепродукты
белое
Германия
Scheurebe Haardt Pfalz Muller-Catoir,  0.75л
Scheurebe Haardt Pfalz Muller-Catoir,
3 319 Р
3 319 Р
Scheurebe Haardt Pfalz Muller-Catoir,  0.75л
0.75
Морепродукты
белое
Германия

Код товара: 45876

Scheurebe Haardt Pfalz Muller-Catoir,

Шойребе Хаардт Пфальц Мюллер-Катуар