5 вариантов сочетания вина с шоколадом — новости — проект L-Wine
Москва

Это ваш город?

Шоколад – идеальное кондитерское изделие для сочетания с вином. Причина – процесс создания шоколада в целом очень сильно напоминает процесс создания вина. И бобы какао, и виноград проходят ферментацию с использованием схожих дрожжей. В такой ситуации не стоит удивляться большому количеству любителей сочетания вина и шоколада!

Несмотря на сходство, вино и шоколад, оказавшись в паре, очень часто начинают бороться за первенство во вкусе, превращая ощущения из великолепных в ужасные. К счастью, сейчас у вас есть возможность познакомиться с одними из лучших вариантов сочетания вина и шоколада.

Белый шоколад

Многие из вас скажут, что белый шоколад на самом деле не настоящий шоколад, так как вместо какао содержит лишь его масло. Именно эта причина и становится основной проблемой при создании удачной пары из вина и белого шоколада, любителей у которого немало.

Рекомендованные вина. Розовое порто, айс-вайн, мускат, Москато д’Асти, сладкий токай, винтажное порто, ламбруско, Бракетто д’Акви.

Вкус клубники. При сочетании шоколада с новыми стилями порто, как, например, розовым порто, вкус приобретает оттенки клубники.

Макадамия. Мускаты добавят во вкус нюансы тропических фруктов – идеальная пара белому шоколаду с орехами макадамия!

Черника со сливками. Винтажное порто в сочетании с белым шоколадом создаст вкус, напоминающий вкус ягод черники со сливками. Великолепно!

Молочный шоколад

По-настоящему качественный молочный шоколад покорит даже самых ревностных приверженцев горького шоколада.

Рекомендованные вина. Москатель де Сетубал, Монтилья-Морилес, херес Педро Хименес, кремовый херес, Расто, выдержанное винтажное порто, мускат из Рутерглена.

Карамель. Хорошо выдержанный херес Монтилья-Морилес в сочетании с молочным шоколадом создаст ощущение присутствия карамели во рту.

Шоколадный кекс. Херес идеален в сочетании не только с молочным шоколадом, но и с шоколадным кексом. Более насыщенному кремовому шоколадному торту подойдут более сухие красные вина.

Шоколад с карамелью

Карамель дополняет шоколад сладковатой соленостью, а сам шоколад с карамелью превращается в прекрасное сочетание сладких, соленых, кремовых и слегка горьковатых оттенков.

Грамотный подбор вина может создать как гармоничную пару с карамельным шоколадом, так и пару, которая подчеркнет необычные оттенки вкуса такого шоколада.

Гармоничная пара. Херес Педро Хименес, Вин Санто, кремовый херес, 20-ти летний порто Тони, Москатель де Сетубал, мадейра, сухой херес Амонтильядо.

Пикантная пара. Москато д’Асти, полусухое шампанское, Бракетто д’Акви, Асти Спуманте, Ламбруско.

Темный шоколад

Настоящий горький шоколад как минимум на 35% состоит из какао-порошка, количество которого в шоколадной плитке нередко доходит до 99%. Как правило, темный шоколад предпочитает самостоятельную дегустацию и не терпит сочетания с насыщенными не сладкими винами, с таким как, например, высокотанинным мурведром.

Рекомендуемые вина. Вин Санто, порто, зинфандель позднего сбора, банюльс, мори, и, хотите, верьте, хотите нет, бароло кинато.

Ароматизированный шоколад

В шоколад нередко добавляют разные вкусы: мяту, вишню, иногда даже перец чили и имбирь. Создавая пару с таким шоколадом, постарайтесь акцентировать внимание на особенности его вкуса.

Например, горький шоколад с мятой составит идеальную пару с порто из сира, оттенки эвкалипта в котором вынесут ноты мяты в этой паре на первый план.

Источник:
www.winefolly.com

Рекомендуем
5
0.75
Мясо
красное
Италия
Акция 2016г
Shiraz Lazio IGT Casale del Giglio
2 189 руб. 1 423 руб.
- +
0.75
Рыба
белое
Армения
Акция
Karas Tierras de Armenia
1 279 руб. 806 руб.
- +

7 модных винных трендов

В мире вина тоже есть мода. Откройте для себя немаловажные тренды 2018 года, которые помогут вам держать взгляд на горизонте и поддержать светскую беседу о ближайшем будущем мирового винного рынка!

Наш проект направлен на формирование у клиентов исключительного вкуса при выборе винодельческой продукции. Мы готовы открыть Вам поистине завораживающий мир сортов винограда и наименований вин по региону происхождения, контраст стилей отдельных производителей, разные особенности миллезимов и тонкости гастрономических сочетаний.

Выбирая L-Wine, вы получаете отличный сервис и доступ к полному спектру услуг по подбору алкогольной продукции. Вы сможете наслаждаться всеми преимуществами сотрудничества с компанией, опыту которой уже более 25 лет.

© 2019 ООО «Академия Вина»
ИНН/КПП 7729681914/773101001
ОГРН 1117746359367

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно