Алексей Митрофанов составил для «Лайфхакера» гид по выбору вина — новости — проект L-Wine
Москва

Это ваш город?

Эксперт L-Wine поделился с читателями «Лайфхакера» алгоритмом выбора бутылки в магазине: от поиска подходящего сорта и стиля вина до секретов чтения этикетки и использования приложений-помощников. Публикуем гид целиком.


shutterstock_343077701 (1).jpg

1. В первую очередь необходимо определиться, с какой целью вы хотите купить вино.


В подарок


Конечно, в идеале нужно учитывать вкусы одариваемого. Но если вы не очень хорошо его знаете, это вызовет затруднения. В таком случае можно исходить из того, что женщины, как правило, натуры более чувственные, чем мужчины. Это выражается не только в восприятии цветов, ароматов и мужских комплиментов, но и во вкусовых предпочтениях. Лучше отказаться от терпких и насыщенных красных вин и обратить внимание на игристые, фруктово-ягодные красные или деликатные белые с минимальной выдержкой в дубе. Очень хорошо подойдут ароматные сорта типа муската, гевюрцтраминера или совиньон блана.


Мужчины, в свою очередь, чаще выбирают полнотелые, насыщенные красные вина с выдержкой в дубе. Настоящие «бруталы» любят яркие ощущения, поэтому можете смело выбирать вина из сортов каберне-совиньон, пинотаж, шираз и санджовезе. Среди белых вин стоит обратить внимание на наличие выдержки в дубовых бочках и на содержание алкоголя (в районе 13–14%). Прекрасно подойдут сорта шардоне или шенен блан.


Shiraz Lazio IGT Casale del Giglio<label>, 0.75л</label>
5
0.75
Мясо
красное
Италия
Акция 2016г
Shiraz Lazio IGT Casale del Giglio
2 189 руб. 1 423 руб.
- +


На ужин


На тему сочетания вина и еды уже написаны тонны литературы. Постараемся уместить основные принципы в несколько лайфхаков.


– Легкие кислотные белые вина с содержанием алкоголя от 9 до 12%, без выдержки в дубовых бочках прекрасно сочетаются с овощными салатами, белой рыбой без заправки, блюдами из морепродуктов, но без тяжелых вязких соусов.


Nibai Soave Classico DOP<label>, 0.75л</label>
0.75
Рыба
белое
Италия
Акция 2016г
Nibai Soave Classico DOP
1 337 руб. 936 руб.
- +


– Полнотелые насыщенные белые вина с выдержкой в дубе и спиртуозностью от 13 до 14,5% можно пить с любым белым мясом, в т. ч. свининой, рыбой под сливочным соусом, тунцом на гриле и птицей.


Luca Chardonnay<label>, 0.75л</label>
5
0.75
Рыба
белое
Аргентина
Luca Chardonnay
2 727 руб.
- +

– Легкие ягодные красные вина без выдержки в дубе и алкоголем от 12% до 13,5% подойдут к тем же блюдам, что и полнотелые белые, но могут дополнить белое мясо в ягодном соусе или ягодные несладкие закуски.


Pinot Noir Bourgogne AOC Lugny L’aurore<label>, 0.375л</label>
0.375
Мясо
красное
Франция
- +

– Полнотелые насыщенные красные с выдержкой в дубе и алкоголем от 13,5 до 15,5% легко справятся со стейком, бараниной на вертеле и другой плотной пищей, прошедшей термическую обработку.


Vina Carta Vieja "G7" Gran Reserva Cabernet Sauvignon<label>, 0.75л</label>
5
0.75
Мясо
красное
Чили
- +

Основное правило, которое поможет избежать ошибок, – чем плотнее и сочнее пища, тем насыщеннее должно быть вино. Если еда имеет светлый оттенок (курица, белая рыба, сливочный соус), то к ней подойдут белые вина; если же блюдо темное (говядина в черносливе, тунец с ягодным соусом, жареные грибы), то требуется красное вино. Но не забывайте экспериментировать! ;)


2. Цена: Старый Свет vs Новый Свет


shutterstock_319601225 (1).jpg


Одним из важнейших критериев при выборе вина является его цена. Конечно, от магазина к магазину она может варьироваться, но есть определённые рамки, которых стараются придерживаться ретейлеры, чтобы не вызывать недоумения у покупателей. Во многом цена зависит от происхождения вина.


Старый Свет для вина — это Франция, Италия, Германия, Австрия, Испания и Португалия. С растущим курсом, изменением НДС и прочими накладными расходами в 2019 году цена на вино приемлемого качества из европейских стран будет в районе 800–1000 руб. за бутылку. Диапазон от 1000 до 1500 руб. уже даст ощущение глубины вкуса и аромата. Начиная с 1500 руб. появляются образцы, которые не стыдно подарить. А вина ценой от 2500 руб. подарят ощущение исключительности и изысканности напитка.


Однако Европа тоже бывает разная. Сейчас все больше популярности набирают вина Греции, а также Македонии, Сербии, Венгрии и других восточноевропейских стран. Они отличаются более гуманным соотношением «цена – качество» по сравнению с винами Франции, Италии и Испании.


Porto Alegre Ruby Port<label>, 0.75л</label>
0.75
Десерты
красное
Португалия
- +

Вина Нового Света


Все, что не Европа, — это Новый Свет. В эту категорию попали Новая Зеландия, Австралия, США, ЮАР, Чили, Аргентина. Погодные условия в этих странах подчас настолько мягкие, что виноград успевает созреть не один, а два раза за год. Этим пользуются только производители очень массовых вин в категории 300–400 руб. Вина приемлемого качества начинаются с цены 500–600 руб. на полке магазина. От 1000 руб. вы можете найти напиток с продолжительной выдержкой в бочке или бутылке. От 1500 руб. – вино высокого качества. Если вы решили приобрести вино от 2000 руб., то смело оставляйте его на выдержку, а после 2500 руб. начинаются напитки с претензией на исключительность.


Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon<label>, 0.75л</label>
5
0.75
Мясо
красное
Чили
- +

Вина России


Некоторые считают, что Россия, наравне с Китаем, Канадой и Индией, – это так называемый новый Новый Свет. В отличие от вин последних трех стран, вина России представлены на отечественном рынке довольно широко. Качество очень разнится не только от производителя к производителю, но и даже от года к году.


Покупая российское вино за 2000 руб., далеко не всегда можно быть уверенным, что по уровню качества оно соответствует вину за те же деньги, скажем, из Чили. Поэтому мы рекомендуем ориентироваться на цену от 400 до 1000 руб. В этой категории риск ошибки не столь велик, появится возможность поэкспериментировать.


Esse Cabernet Select Satera<label>, 0.75л</label>
0.75
Мясо
красное
Россия
- +

3. Оформление и внешний вид бутылки


shutterstock_1262363476 (1).jpg


Мы определились с целью покупки и ценовой категорией. Теперь главное — внимательно рассмотреть бутылку.


Целостность этикетки


В первую очередь посмотрите на саму этикетку. Если перед вами вино с сильно потертой, рваной или грязной этикеткой, это признак неправильного хранения. Подтеки вина на этикетке могут говорить о том, что с этой бутылкой и ее собратьями обращались небрежно. Неаккуратность и невнимательность работников склада может выражаться еще и в хранении вина на сильном свету, вблизи источников тепла или сильного холода. Такие стрессы не идут на пользу содержимому бутылки.


Battle of Bosworth Shiraz McLaren Vale Battle of Bosworth Wines<label>, 0.75л</label>
0.75
Мясо
красное
Австралия
- +

Акцизные марки


В нашей стране работает система ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система). Её предназначение — контроль за движением на территории РФ алкогольной продукции и некоторых других товаров. Любой может проверить, как бутылка того или иного вина попала к нему, начиная от границы, заканчивая полкой ближайшего супермаркета. Для этого достаточно скачать на смартфон официальное приложение «АнтиКонтрафакт Алко» или варианты сторонних разработчиков: «АкцизКонтроль», «АлкоСканер».


Не отходя от кассы, отсканируйте телефоном акцизную марку. Так вы получите всю информацию в режиме онлайн. Если в отчете не числится тот магазин, где вы эту бутылку нашли, смело отказывайтесь от покупки. Однако сканировать нужно до пробивания чека.


Возврат алкогольной продукции – дело непростое как для магазина, так и для покупателя. Если у вас возникла необходимость вернуть напиток, руководствуйтесь нормами Гражданского кодекса РФ (например, возврат товара в случае его ненадлежащего качества — статья 518 ГК РФ; в случае нарушения условий, предусмотренных договором купли-продажи — статьи 466, 475, 480, 491).


Hashtag Veneto IGT Ferro 13<label>, 0.75л</label>
5
0.75
Рыба
белое
Италия
- +

Цвет вина


Оценить его, не покупая, получится разве что в прозрачной бутылке. Однако, если такая возможность есть, помните: белые вина с возрастом темнеют, а красные — светлеют. Если перед вами 1–2-летнее красное вино, а цвет у него терракотовый или даже бурый, то обойдите такую бутылку стороной. Также вино не должно быть мутным.


Если белое не кристально чистое, а с какой-то пеленой, стоит вернуть его на полку.

Розовые вина также меняют свой «окрас» со временем. Они не должны быть оранжевого или кирпичного цвета, но могут быть совершенно разных оттенков розового.


Le Rose by Latour-Martillac Bordeaux АОС<label>, 0.75л</label>
0.75
Рыба
розовое
Франция
- +

Выемка на донышке


Выемка ничего не говорит о качестве вина. Долгое время существовал миф, будто углубление создано для того, чтобы при длительной выдержке осадок в вине собирался на стенках бутылки. Это якобы помогало предотвратить замутнение при подаче. Однако такая выемка, называемая пунт, служила лишь одной цели — получить устойчивое дно бутылки. Когда стеклодувы работали вручную, иначе это было невозможно сделать. Глубина выемки зависит от желаний конкретного производителя, а иногда от специфики региона производства.


Chianti Classico DOCG<label>, 0.75л</label>
0.75
Мясо
красное
Италия
- +

Толщина стекла


Существуют легкие и тяжелые бутылки. Легкие – с тонкими стенками. В них разливают вина, не предназначенные для длительного хранения. Пусть вас это не смущает. Дело в том, что они не имеют потенциала к выдержке, а значит тратиться на дорогую упаковку не имеет смысла. Такие вина лучше всего раскрываются в течение 1–2 лет.


Тяжелые бутылки с толстыми стенками обычно делаются из темно-зеленого или коричневого стекла. Они предназначены для длительной выдержки. К тому же вес бутылки — один из параметров, который на подсознании вызывает желание купить, ведь держишь в руке что-то «весомое и значительное».


Domaine Garnier et Fils Chablis AOP<label>, 0.75л</label>
0.75
Рыба
белое
Франция
- +

Пробка


Пробка из натуральных материалов лучше подходит для вин с потенциалом к выдержке, так как пропускает микроскопические дозы кислорода в бутылку (помогает вину развиваться и стареть). Однако для вин «на каждый день» лучше подойдёт винтовая пробка. Она практичнее и защищает вино от пробковой болезни, дающей неприятный плесневый тон вину.


Корковые пробки бывают разной длины, однако это влияет на цену продукта и его маркетинговый образ: такую пробку хочется оставить себе на память.

Смотрите на цену напитка и год розлива. Если вино 1–2 лет закрыто «винтом» и стоит до 1000 руб., смело берите. Если вино пятилетней выдержки имеет винтовую пробку, лучше обратиться к более дорогим винам или взять напиток с корковой пробкой.


Fresh And Easy Gelber Muskateller Niederösterreich Leth<label>, 0.75л</label>
0.75
Рыба
белое
Австрия
- +


4. Информация на этикетке


IMG_2083.jpeg


Этикетка может рассказать о вине все, поэтому перед покупкой стоит обратить на нее пристальное внимание. И конечно, не стесняйтесь обращаться за помощью к кавистам – консультантам в отделах алкогольных напитков. Они помогут подобрать вино и расскажут, где искать нужную информацию.


Регион производства и имя производителя


Регион обычно пишут крупным шрифтом на винах Старого Света, так как в Европе главным критерием при выборе вина является не бренд или сорт, а «адрес» происхождения. Известные регионы типа Chablis, Bordeaux, Champagne являются гарантом качества для покупателя.


А вот имя производителя обычно выглядит как логотип и может не бросаться в глаза. Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Brothers, Vinultra, Oleg Repin, Esse — все это имена производителей.


Artwine Chkhaveri Askaneli Brothers<label>, 0.75л</label>
0.75
Рыба
белое
Грузия
2018г
- +

Сорт винограда


Каждый сорт имеет свой характер. Подыщите свой среди огромного многообразия и старайтесь покупать именно его, экспериментируя с регионами и производителями. Так вы сможете найти идеальный для себя стиль вина. После будет проще задавать вопросы кавистам в винотеках, сомелье в ресторане или просто искать в интернете информацию на тему вина.


Выделяют два основных «лагеря» среди сортов: автохтонные (возникшие в результате естественной селекции и произрастающие только на определенной территории, т. е. коренные) и международные (когда-то они были автохтонными, но переселение народов, войны и колонизация распространили их повсюду).


Перечислим основные сорта.


Международные


Красные: каберне совиньон, мерло, пино нуар, мальбек, карменер, сира (в Новом Свете шираз), каберне фран.


Белые: совиньон блан, шардоне, пино гри, рислинг, гевюрцтраминер, семийон, пино блан, алиготе.


Château de Schengen Pinot Blanc<label>, 0.75л</label>
5
0.75
Рыба
белое
Люксембург
- +

Автохтонные


Красные: санджовезе (Италия), темпранильо (Испания), пинотаж (выведен человеком, а не природой, ЮАР), неббиоло (Италия).


Белые: альбариньо (Испания), фиано (Италия), пикпуль (Франция), лоурейро (Португалия), кокур (Россия), мюллер-тургау (Австрия), шасла (Швейцария).


Продолжать перечисление автохтонных сортов можно бесконечно, так как всего в мире их, по разным подсчетам, от 6000 до 10 000. Среди них обязательно найдёеся тот, что полюбится именно вам.


Diemersdal Pinotage <label>, 0.75л</label>
0.75
Мясо
красное
ЮАР
Акция
Diemersdal Pinotage 
2 137 руб. 1 496 руб.
- +

Содержание сахара


Законодательство всех стран относительно содержания сахара разнится, однако в России есть единый стандарт, который и определяет классификацию вин. Вы легко запомните:


– сухое: до 4 г/л;

– полусухое: от 4 до 18 г/л;

– полусладкое: от 18 до 45 г/л;

– сладкое: не менее 45 г/л.


Десертными винами обычно называют вина с очень высоким содержанием сахара, порядка 150 г/л, но эта категория неофициальна и полюбилась только сладкоежкам.


Rheinhessen Eiswein QMP Schmitt Söhne<label>, 0.5л</label>
0.5
Идеальный аперитив
белое
Германия
- +

Категория качества


Чем меньше по площади регион, виноград с которого пошел на производство вина, тем качественнее должен быть итоговый результат. Все дело в том, что ягоды — живой продукт, который подвержен влиянию окружающей среды и механическим повреждениям. Все воздействия влекут за собой последствия для сусла (отжатого сока), из которого потом будут делать вино. Поэтому в Европе, в частности во Франции, придумали классификацию качества по месту происхождения винограда. Затем эту практику переняли другие страны.


Итак, всего существует три основные категории:


Vin de France — столовое вино, виноград для которого мог быть собран на всей территории Франции (название другой европейской страны, соответственно, указывает на происхождение вина из этой страны). Легкое, на каждый день.


IGP — местное или столовое вино с указанием места происхождения винограда. Самое известное на российском рынке — IGP Pays d’Oc (легкие вина с юга или юго-востока Франции).


Appellation contrôlée / Protégée (A. C.) или Appellation d’origine protégée (A. O. C.) — гарантия не только высокого качества напитка, но и его типичности, то есть соблюдения определенных правил виноделия (по сортам, сроку выдержки), присущих винам из данного региона.


Итальянские виноделы обозначают категории другими аббревиатурами. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) и DOC (Denominazione di Origine Controllata) — это высшие ступени качества напитка, отличительным знаком которых является ленточка на горлышке бутылки.


Теперь вы готовы к покупке идеально подходящего напитка! :)


Blaufrankisch Burgenland Beck<label>, 0.75л</label>
3.6
0.75
Мясо
красное
Австрия
- +

Рекомендуем
5
0.7
Идеальный дижестив
Армения
Акция 2016г
Kremlin Award 7 y.o. gift box
2 860 руб. 1 802 руб.
- +
WE 88/100
0.75
Мясо
красное
Аргентина
Акция
La Posta Domingo Fazzio Mendoza
1 809 руб. 1 266 руб.
- +

Знакомьтесь - Мальбек!

Мальбек – это мощное насыщенное красное вино. Виноград этого сорта произрастает в основном в Аргентине и Франции.

Наш проект направлен на формирование у клиентов исключительного вкуса при выборе винодельческой продукции. Мы готовы открыть Вам поистине завораживающий мир сортов винограда и наименований вин по региону происхождения, контраст стилей отдельных производителей, разные особенности миллезимов и тонкости гастрономических сочетаний.

Выбирая L-Wine, вы получаете отличный сервис и доступ к полному спектру услуг по подбору алкогольной продукции. Вы сможете наслаждаться всеми преимуществами сотрудничества с компанией, опыту которой уже более 25 лет.

© 2019 ООО «Академия Вина»
ИНН/КПП 7729681914/773101001
ОГРН 1117746359367

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно