Известный шеф-повар Владимир Мухин провел в Сочи ужин с винами от L-Wine — новости — проект L-Wine
Москва

Это ваш город?

28 марта в сочинском ресторане «Плакучая Ива» знаменитый шеф-повар Владимир Мухин провел эногастрономический ужин, где презентовал несколько блюд из своего нового сета Contrast под аккомпанемент ярких вин из коллекции L-Wine.


H27A8928.jpg
H27A9024.jpg
H27A9362.jpg
H27A8976.jpg
H27A9417.jpg
H27A9111.jpg
H27A9431.jpg
H27A9070.jpg
H27A8906.jpg

Мухин – один из лучших отечественных поваров. Благодаря ему White Rabbit в 2016 году стал первым российским рестораном, попавшим в двадцатку рейтинга The World’s 50 Best Restaurants. В 2018 году под руководством Владимира заведение занимало уже пятнадцатую строчку, а сам шеф-повар стал героем документального сериала Chef’s Table на стриминг-сервисе Netflix наряду с другими мировыми звездами кулинарии.

Grand Elevage Vieilles Vignes Arbois AOC Domaine Rijckaert<label>, 0.75л</label>
0.75
Рыба
белое
Франция
- +

Стиль Владимира Мухина – это инновационный и творческий подход к традиционной русской кухне. Он сочетает классические русские продукты и современные методы их приготовления. Таким был и сет Russian Evolution, представленный Мухиным в «Плакучей Иве» в 2018 году. Некоторые блюда из нового меню Contrast сочинские гости попробовали 28 марта. На это раз Владимир акцентировал внимание на противоположностях и их гармонии. Экспериментируя с огнем и водой (обработка), светлым и темным (цвет), твердым и мягким (текстура), холодным и горячим (ощущение), сладким и горьким (вкус), Владимир предложил гостям открыть новые эмоции от еды и, конечно же, вина.

Bambule Pet Nat «М» Burgenland Beck<label>, 0.75л</label>
0.75
Морепродукты
белое
Австрия
- +

Напитки из коллекции L-Wine, выбранные для сопровождения ужина, были призваны удивить гостей, как и контрастные блюда. К закуске из тунца, томатов и моркови шеф-сомелье «Плакучей Ивы» Андрей Петрушко предложил австрийский биодинамический петнат Bambule. Икру морского ежа с картофелем и мандаринами Владимир подавал к классическому рислингу Leth. Настоящим сюрпризом для гостей стала гастропара из зеленых томатов, груздей и бородинского хлеба в сочетании с саваньеном из французского региона Жюра. Горячие блюда на основе говядины и перепелов подавались с более традиционными красными винами: каберне франом из Сомюра от Domaine de l’Enchantoir и альянико Montesolae. А к десерту было предложено полусухое игристое вино из муската, сделанное по традиционной шампанской технологии в России, из линейки Esse. Самым ярким дуэтом вечера гости единогласно признали гребешок в тарелке из помело с щавелем, поданный к крымскому оранжу из ркацители Esse Unplugged.


На ужине шеф-повар рассказывал о процессе создания сета и идеях, которые легли в основу рецептов. Владимир Мухин с радостью отвечал на вопросы гостей. Ужин превратился в игру с аудиторией, где вид блюд и их вкус всегда оказывались загадкой, а вина стали открытием новых стилей для многих из присутствующих.


Читайте также:


Винодел Олег Репин представил линейку авторских вин в Сочи

Главные винные тренды 2019 года: что будут пить самые продвинутые винные энтузиасты

Orange, «Сатера», rock-n-roll: Игорь Самсонов о новой линейке вин Unplugged

Esse Rose вошло в число лучших российских розовых вин

Вино с историей: лучшие рислинги Германии от «веселого молочника» Кауфманна

Вино с историей: Семья Бьонди Санти – виноделы-новаторы, опережающие время

0.75
Мясо
красное
Франция
рек.омендует Надежда К. Надежда Косенко 2014г
- +
5
0.75
Рыба
белое
Австрия
Акция
Klassik Riesling Wagram Leth
2 099 руб. 1 469 руб.
- +
0.75
Мясо
красное
Италия
- +
0.75
Десерты
белое
Россия
2017г
- +
5
1
Идеальный дижестив
Италия
2017г
- +
Рекомендуем
0.75
Мясо
красное
Италия
Акция
Salvalai Valpolicella Classico DOC
1 270 руб. 889 руб.
- +
5
VAG 88/100
0.75
Птица
белое
Франция
Акция
- +

5 вин, которые обязательно нужно попробовать перед смертью

Наше время на Земле рано или поздно закончится. Большинство людей на склоне дней говорят, что они чаще сожалеют о том, что что-то не сделали, чем о том, что сделали.

Купить вино

Как выбрать вино? Как купить правильное вино?

Вопросы, который задают очень часто. Многообразие сортов винограда и наименований вин по региону происхождения, контраст стилей отдельных производителей, разные особенности миллезимов и тонкости гастрономических сочетаний. Как не потеряться в мире вина, когда выбор настолько широк и купить вино, которое придётся по душе?

Будучи истинным экспертом в области вина и крепкого алкоголя, проект L-Wine поможет разобраться во многих вопросах и сформировать отличный винный вкус. Тщательно отобранная коллекция вин и крепких напитков L-Wine удовлетворит запросы как начинающего ценителя, так и продвинутого знатока и вы сможете купить то, что несомненно не оставит вас равнодушным.

Начните свое винное путешествие вместе с L-Wine, и вы познаете удивительный мир! Мир неожиданных открытий и новых впечатлений, каждое из которых таит бесконечность вкусовых оттенков и ароматических нюансов.

Отныне выбор вина станет для вас самым увлекательным делом.

© 2019 ООО «Академия Вина»
ИНН/КПП 7729681914/773101001
ОГРН 1117746359367

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно