Росселла Бенчини: «Виноделие – это тоже искусство» — новости — проект L-Wine
Москва

Это ваш город?

В 2002 году Росселла Бенчини, владелица тосканской винодельни Fattoria di Bacchereto («Фаттория ди Баккерето»), и ее команда совершили свою маленькую революцию: полностью перешли на биодинамику. Какие вина получаются благодаря этому шагу и как еще больше сблизить виноделие с природой, она рассказала литовскому еженедельнику «Обзор». Публикуем интервью издания.

01_rosselini (1).jpg

– Расскажите историю создания вашего любимого желтого вина.


Росселла Бенчини: – История нашего белого вина очень проста: все наши белые сорта винограда – это старые сорта типичных тосканских сортов винограда, треббьяно тоскано и мальвазии дель Кьянти, выращенные на старом пятидесятилетнем винограднике. Поэтому мы решили производить белое вино так же, как мы делали красное: по древней технологии, избегая химикатов ... И мы получили белое вино, очень структурированное и изысканное, как на вид, так и на вкус.


– Перечислите вина, которые лучше всего представляют ваше хозяйство.


Росселла Бенчини: – Мы производим только четыре вида вина: красное, белое, вино санто и красное пассито. Каждое из них представляет мою ферму, но, возможно, самым представительным может быть красное вино Carmignano Terre a Mano, красное вино... Потому что именно с этого вина я начала свою тяжелую работу с биодинамическим подходом, и мы росли вместе.

Fattoria di Bacchereto "Terre a Mano" Sassocarlo Bianco<label>, 0.75л</label>
5
0.75
Рыба
белое
Италия
2015г
- +

– Ваша компания производит несколько вин, оливковое масло и, кажется, мед... Вы бы хотели сконцентрироваться на чем-то одном?


Росселла Бенчини: – Я люблю то, что я делаю, это моя сельскохозяйственная работа, поэтому я хотела бы делать больше вещей, а не меньше... Жизнь в сельской местности – это жизнь, которая связана с решением множества задач. Может быть, невозможно сделать только одну вещь, и это не полезно: специализация типична промышленности и нынешней эпохе, но сельскохозяйственное ремесло не должно следовать законам механической и химической промышленности, потому что оно имеет дело с природой, которая живет. Поэтому оно должно освободиться от механистического видения и заново открыть видение, связанное с реальностью природных явлений, которые являются сложными и имеют свои собственные законы, которые невозможно изменить.


shutterstock_1257351022 (1).jpg

– Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах. Может ли турист остановиться в вашем отеле?


Росселла Бенчини: – Каждый день мы проводим здесь несколько винных туров, и людям это очень нравится. Они могут прогуляться по виноградникам, услышать, как мы производим различные виды вина, и попробовать наши продукты. Это прекрасный опыт! Тоскана – богатый регион, и людям, которые его посещают, очень повезло!

У нас есть несколько простых, полностью оборудованных, типичных тосканских апартаментов, которые можно арендовать для отдыха. Это очень тихое место, окруженное виноградниками и лесами, и люди могут посетить множество замечательных городов, которые очень близко: Флоренция, Лукка, Пиза и Сиена, но спят в естественном оазисе!


Читайте также


Вино с историей: семья Бьонди Санти – виноделы-новаторы, опережающие время


Вино с историей: лучшие рислинги Германии от «веселого молочника» Кауфманна


Вино с историей: брунелло от главного перфекциониста Тосканы Джулио Сальвиони


Orange, «Сатера», rock-n-roll: Игорь Самсонов о новой линейке вин Unplugged


Олег Репин: «Задача винодела не мешать тому, что подарила природа»


Рекомендуем
3.95
JCL 89/100
0.75
Рыба
розовое
Франция
Акция
Drappier Brut Rose Champagne AOP
5 440 руб. 3 808 руб.
- +
0.75
Мясо
красное
Испания
Акция
Pirineos Somontano
1 079 руб. 755 руб.
- +

Как предотвратить тепловое повреждение вина

Одна из самых распространенных ошибок – оставить вино в машине и быстро сбегать в магазин, чтобы, к примеру, прикупить еще чего-нибудь к званому обеду.

Наш проект направлен на формирование у клиентов исключительного вкуса при выборе винодельческой продукции. Мы готовы открыть Вам поистине завораживающий мир сортов винограда и наименований вин по региону происхождения, контраст стилей отдельных производителей, разные особенности миллезимов и тонкости гастрономических сочетаний.

Выбирая L-Wine, вы получаете отличный сервис и доступ к полному спектру услуг по подбору алкогольной продукции. Вы сможете наслаждаться всеми преимуществами сотрудничества с компанией, опыту которой уже более 25 лет.

© 2019 ООО «Академия Вина»
ИНН/КПП 7729681914/773101001
ОГРН 1117746359367

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно