В клубе Whisky Rooms прошла дегустация портвейна Dalva — новости — проект L-Wine
Москва

Это ваш город?

Менеджер проекта L-Wine Александра Бектемирова провела закрытую дегустацию портвейна Dalva для членов клуба Whisky Rooms и рассказала ее участникам, как крепленые вина из долины Дору завоевали мир. Публикуем статью Александры, опубликованную на сайте Whisky Rooms.


shutterstock_693628147 (1).jpg

Мужчины очень любят крепленые вина – такие, как портвейн Dalva Porto, который мы сегодня дегустируем. Прежде всего, нужно напомнить историю знаменитого вина. Название «портвейн» произошло от немецкого слова Portwein, которое означает вино из Порту. Главный порт Португалии, страны, в названии которой есть слово «порт», называется Порту. Именно через этот порт экспортировали крепкие вина, изготовленные из винограда, растущего в долине реки Дору. В Англии их называли «вино-порто» или «порто-вино».


Считается, что история портвейна началась в XI веке во времена Генриха II Бургундского, прославившегося в битвах с маврами под знаменами Альфонсо VI, короля Кастилии и Леона. В итоге Генрих II женился на дочери короля. В приданое ему отдали графство Портукале, где он прививал лозы или частично заменял местные виноградные лозы, которые росли там со времен римского владычества, на привезенные из его родной Бургундии. Вот такое было хобби у великого воина.

Dalva Porto LBV<label>, 0.75л</label>
0.75
Десерты
красное
Португалия
Акция 2012г
Dalva Porto LBV
2 465 руб. 1 726 руб.
- +


Во время англо-французских войн в 17 веке французское правительство Кольбера наложило на английский экспорт во Францию запрет, что побудило Англию прекратить импорт вин из Бордо в пользу вин из долины Дору. В 1703 году англичане и португальцы подписали Метуанское торговое соглашение, которое гарантировало льготные ввозные таможенные тарифы для вин Португалии. Тогда и началось восхождение звезды портвейна.


Вина из Дору в то время были только красные, грубые и высококислотные с содержанием алкоголя 12–13°. Они также не переносили длительную морскую транспортировку. Но благодаря случаю произошел качественный скачок в винном вопросе: кто-то пришел к мысли о стабилизации перевозимых вин с помощью добавления бренди. Следующим шагом стало добавление бренди как части процесса производства.

Dalva Ruby Porto<label>, 0.75л</label>
0.75
Десерты
красное
Португалия
Акция 2018г
Dalva Ruby Porto
1 819 руб. 1 273 руб.
- +

Приблизительно до 1756 года в Португалии действовали старинные технологии производства: к сухому вину добавляли небольшое количество бренди. Это делалось только для сохранения качества вина во время морских перевозок. Современный портвейн был создан уже после 1820 года, когда появилась новая технология производства этого вина, основанная на прерывании брожения виноградного сусла для сохранения в нём остаточного сахара. Технология широко распространилась среди производителей Дору после 1852 года, когда был окончательно сформирован стиль портвейна.


В 1756 году долина реки Дору была разграничена специальным Королевским декретом, был создан регистр местных виноградников. Так появилась одна из первых в мире систем классификации производства по «названию, контролируемому по происхождению».

Dalva Tawny Porto<label>, 0.75л</label>
0.75
Десерты
красное
Португалия
2018г
- +

Дикие виноградные лозы существовали еще с доисторических времен, но их масштабное культивирование началось во время римского владычества и бурно развилось после образования государства Португалия. Окруженная горной цепью, поднимающейся более чем на 1400 метров над уровнем моря, долина реки Дору обладает уникальными геологическими и климатическими условиями: засушливый и резко переменчивый климат, сланцевые почвы и гористый ландшафт.


Сами португальцы говорят о местном климате как о «восьми месяцах зимы и четырех месяцах ада»: жестокие морозы зимой и выжигающее все живое солнце летом. Весна же здесь известна своим штормовым порывистым ветром, проливными дождями, вызывающими оползни, и градом размером с грецкий орех. Именно по этим и многим другим причинам виноградные лозы традиционно выращиваются на искусственно построенных террасах на склонах вдоль реки Дору и ее притоков.

Dalva Porto 10 years old<label>, 0.75л</label>
0.75
Десерты
красное
Португалия
2018г
- +

Винодельческие территории, расположенные вдоль берегов реки Дору, занимают 250 тысяч гектаров и разграничены на три субрегиона: Байшу Коргу, Сима Коргу и Дору Супериор. Кроме того, виноградники строго классифицированы по типам значимости от «А» до «F». Портвейн имеет категорию «названия, контролируемого по происхождению» – Região Demarcada do Douro, закреплнную законодательными актами Португалии и Евросоюза. Для гарантирования и подтверждения подлинности на горлышко каждой бутылки портвейна под термоусадочным колпачком наклеивается специальная марка, разработанная Институтом вин Дору и Порту.

Dalva White Dry Porto<label>, 0.75л</label>
4
0.75
Идеальный аперитив
белое
Португалия
2018г
- +

Мы продегустировали два классических образца портвейна: 10-летний портвейн Dalva Porto 10 y. o. – как и виски, этот уникальный напиток 10 лет провел в дубовой бочке и ждал своего часа, и Dalva Porto Ruby – именно портвейны сорта Руби (Ruby) исторически являются лидерами продаж, и этот вкус принято называть вкусом портвейна!  Конечно, у элитного производителя вина Dalva есть и более выдержанные портвейны – например, 20 лет в дубовой бочке, и, конечно, винтажи различных лет урожая.

Dalva White Dry 10 Years Port<label>, 0.75л</label>
0.75
Десерты
белое
Португалия
2018г
- +

Хочется еще немного добавить об истории именно этого производителя. В далеком 1933 году из Бразилии в Португалию прибыл Клементе да Силва (Clemente da Silva), осуществивший мечту всей своей жизни и создавший выдающееся винодельческое хозяйство, впоследствии приведшее его к огромному успеху.


Имея в своем распоряжении капитал, поступающий от предприятий из бывшей португальской колонии, Клементе искал область для инвестиций и рассматривал возможность приобретения винной компании, принадлежащей семье его жены. Эта компания была основана в 1862 году под названием Корреа Рибейро э Фийос (Corrêa Ribeiro e Filhos) и долгое время являлась поставщиком португальского Королевского Дома. Но в результате причин, уже потерянных во времени, молодой бизнесмен выбрал возможность построить собственную компанию с нуля.

Dalva Vintage Porto<label>, 0.75л</label>
0.75
Десерты
красное
Португалия
2008г
- +


В соответствии со своими ожиданиями и амбициями, Клементе, делая первые шаги в бизнесе, тесно сотрудничал с Корреа Рибейро э Фийос (Corrêa Ribeiro e Filhos), благодаря чему в период между 1933 и 1957 годами его предприятие С. да Силва (C. da Silva) из мечты превратилось в реальность – в компанию, поставляющую вина в Бразилию, Северную Америку, а вскоре и в страны Европы и Азии! Сегодня элитные портвейны Далва (Dalva, сокр. от C. Da Silva) известны профессионалам и ценителям по всему миру.


Бутылка портвейна Dalva – прекрасный подарок на мужской праздник – День защитника Отечества.Также нужно обязательно сказать, что портвейн идеально подходит для курения сигары, дополняя и раскрывая ее вкус. Бочки, в которых выдерживался портвейн, отлично подходят для выдержки виски.

Dalva Porto vintage 2007 (gift box)<label>, 0.75л</label>
0.75
Сыр
красное
Португалия
2007г
- +

Рекомендуем
WA 92/100
0.75
Мясо
красное
Чили
Акция
EQ Syrah
3 869 руб. 2 708 руб.
- +
0.75
Мексика
Акция
- +

7 модных винных трендов

В мире вина тоже есть мода. Откройте для себя немаловажные тренды 2018 года, которые помогут вам держать взгляд на горизонте и поддержать светскую беседу о ближайшем будущем мирового винного рынка!

Наш проект направлен на формирование у клиентов исключительного вкуса при выборе винодельческой продукции. Мы готовы открыть Вам поистине завораживающий мир сортов винограда и наименований вин по региону происхождения, контраст стилей отдельных производителей, разные особенности миллезимов и тонкости гастрономических сочетаний.

Выбирая L-Wine, вы получаете отличный сервис и доступ к полному спектру услуг по подбору алкогольной продукции. Вы сможете наслаждаться всеми преимуществами сотрудничества с компанией, опыту которой уже более 25 лет.

© 2019 ООО «Академия Вина»
ИНН/КПП 7729681914/773101001
ОГРН 1117746359367

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно