Винные пробки. Что лучше – традиционная пробка или винтовая? — новости — проект L-Wine
Москва

Это ваш город?

  • Избранное
    Вы еще не добавили товары в избранное.
  • Вход в личный кабинет

    На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно

В Калифорнийском университете в Дэвисе проводится исследование, результаты которого позволят поставить точку в споре о влиянии различных пробок на процесс старения вина.

Уже долгое время сторонники определенных видов укупорки ведут словесные баталии о достоинствах и недостатках тех или иных пробок. Например, приверженцы корковой пробки обвиняют ее металлическую коллегу в отрицательном влиянии на процессы выдержки вина. Любители «металла» заклеймили корковую пробку как «разносчицу» «пробковой болезни», от которой страдают, по некоторым данным, до 10 % укупоренных ею бутылок вина.

Инициатором исследования стала PlumpJack Group, владеющая винодельческими хозяйствами в Напе (США, Калифорния), отелями, ресторанами, курортами.

«Мы прикладываем столько труда, чтобы вырастить хороший урожай и произвести качественное вино! И то, что пробка может уничтожить результаты нашей работы для нас не приемлемо», - заявил Джон Коновер (John Conover), управляющий винодельческими хозяйствами PlumpJack & Cаde.

В течение двух лет под пристальным наблюдением будут находиться 200 бутылок Cade Sauvignon Blanc 2011, укупоренные металлическими винтовыми, синтетическими и натуральными пробками.

Перед началом исследования все пробки прошли тщательный отбор, так что можно поручиться, что каждая из них является эталонной в своем классе. Кроме того, пробки проверили на компьютерном томографе на предмет их проницаемости.

Экспериментаторы надеются определить специфику и свойства каждого вида пробок, выявить, какое количество кислорода они пропускают в бутылки. Как известно, кислород ответственен за процессы окисления вина, то есть за его старение.

Предполагается раз в несколько месяцев фиксировать изменения цвета вина с помощью спектрометра, а также проводить его химический анализ с использованием датчиков кислорода, находящихся внутри бутылок, что позволит отслеживать процесс старения вина, не открывая бутылку.

Результаты исследований будут оглашены в 2013 году.

winespectator.com

Рекомендуем
5
0.75
Рыба
белое
Новая Зеландия
Little Beauty Sauvignon Blanc Marlborough<label>, 0.75л</label>
- +
5
0.75
Мясо
красное
Грузия
Askaneli Brothers Saperavi Premium<label>, 0.75л</label>
- +

Освежите рецепторы

Лето – это время, когда хорошо пьются белые, легкие, хорошо охлажденные вина. Но многим из нас поднадоели старые добрые Chardonnay (Шардоне), Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) и Pinot Grigio (Пино Гриджио). Нет-нет, эти классические вина прекрасны, но все же иногда хочется чего-нибудь пока неизведанного, оригинального…

Купить вино

Как выбрать вино? Как купить правильное вино?

Вопросы, который задают очень часто. Многообразие сортов винограда и наименований вин по региону происхождения, контраст стилей отдельных производителей, разные особенности миллезимов и тонкости гастрономических сочетаний. Как не потеряться в мире вина, когда выбор настолько широк и купить вино, которое придётся по душе?

Будучи истинным экспертом в области вина и крепкого алкоголя, проект L-Wine поможет разобраться во многих вопросах и сформировать отличный винный вкус. Тщательно отобранная коллекция вин и крепких напитков L-Wine удовлетворит запросы как начинающего ценителя, так и продвинутого знатока и вы сможете купить то, что несомненно не оставит вас равнодушным.

Начните свое винное путешествие вместе с L-Wine, и вы познаете удивительный мир! Мир неожиданных открытий и новых впечатлений, каждое из которых таит бесконечность вкусовых оттенков и ароматических нюансов.

Отныне выбор вина станет для вас самым увлекательным делом.

© 2018 ООО "Управляющая Компания "Виномания"

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Вход в личный кабинет

На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно