• Избранное
    Вы еще не добавили товары в избранное.
  • Вход в личный кабинет

    На номер +7 (903) 540-14-09 мы выслали СМС с кодом подтверждения. Если сообщение не приходит, проверьте правильность указанного номера или отправьте СМС повторно

Три крупных производителя Бордо – «Маркиз де Терм» (Marquis de Terme), «Куэн» (Couhins) и «Ля Дофин» (La Dauphine) организовали встречу в Лондоне на прошлой неделе. Темой вечера стала инициатива виноделов начать освоение инновационных технологий и продвижение внедрения органических методов виноделия. Среди них упомянули использование технологии GPS, а также новых видов емкостей для выдерживания вина.

Владелец Шато Ля Дофин Гийом Халлей» (Guillaume Halley) был среди первых производителей, которые полностью перешли на органическое виноделие. Начиная с прошлого года, все 50 гектаров виноградников Шато Ля Дофин обрабатываются в соответствии с правилами биодинамического виноделия, исключающее применение синтетических удобрений и пестицидов. Примером положительного влияния органических методов производства вина стали результаты, полученные в Шато Понте Кане (Châteaux Pontet Canet ) и Фонрок (Fonroque).

По словам Гийома Халлей, технологии органического производства не только улучшат качество вина и его аромат, но и помогут защитить почвы виноградников и здоровье людей, работающих на них.

По его оценке, количество виноделен, перенимающих биодинамическую культуру виноделия, возрастает с каждым днем – сегодня их количество составляет 7% из общего числа производителей Бордо. При этом 10 лет назад их было всего 3%. Такой рост однозначно говорит о том, что через 20-30 лет все виноградники Бордо будут возделываться органическими методами виноделия.

В свою очередь винодел и управляющий Шато Маркиз де Терм Людовик Давид (Ludovic David) решил протестировать органические способы культивирования винограда на двух гектарах своего виноградника, чтобы оценить результаты качества вина, произведенного таким способом.

Впрочем, основным нововведением в этом шато стал не сам виноградник, а емкости, применяемые для выдержки вина. В 2009 году Давид начал экспериментировать с бетонными емкостями объемом 600 литров особой овальной формы. Выдержка вина в таких резервуарах придает вину округлость вкуса и своеобразную свежесть и позволяет исключить ароматы жженого дерева, приобретаемые в новых дубовых бочках. Вышеупомянутые емкости производятся компанией «Номбло» (Nomblot) и стоят порядка 3 000 евро.

Все больше и больше производителей осваивают новые емкости для выдерживания вина. Например, Шато Понте Кане установили 80 таких резервуаров, половина из которых предназначена для выдержки вина из сорта мерло, а другая – из каберне совиньон.

Менеджер по продажам винодельни Шато Куэн Ромэн Байю (Romain Baillou) рассказал, что им удалось улучшить качество красных и белых вин посредством применения технологии GPS и инфракрасного излучения.

Шато Куэн с Шато Шеваль Блан (Château Cheval Blanc) стали первыми винодельнями, применяющими GPS для определения качества почв. В двух словах суть применения технологии пояснила управляющий директор Шато Фелан Сегюр (Château Phélan Ségur) Вероник Досс (Veronique Dausse): «Устройство GPS устанавливается на трактор, который изо дня в день совершает определенный маршрут по винограднику. Информация о состоянии почв фиксируется прибором, после чего мы видим четкую картину состояния почв виноградника. В результате, у нас появляется возможность контролировать и корректировать обработку каждого отдельно взятого участка в соответствии с потребностями».

В Шато Куэн также освоили технологию инфракрасного излучения, при помощи которого винодел может измерить содержание полифенолов в ягодах винограда и наиболее точно определить дату сбора урожая.

Источник: www.thedrinksbusiness.com

Рекомендуем
5
0.75
Идеальный аперитив
белое
Новая Зеландия
рекомендует Татьяна Селиванова
Little Beauty Sauvignon Blanc<label>, 0.75л</label>, 2016
Little Beauty Sauvignon Blanc, 2016
2 168 руб. 1 409 руб.
- +
0.75
Мясо
красное
Грузия
рекомендует Руслан Деветьяров
Askaneli Brothers Saperavi Premium<label>, 0.75л</label>
- +

Чёртова дюжина красных вин в «наилегчайшем весе»

Все слышали о Пино Нуар (Pinot Noir), но кто может сказать, что знает все 13 распространенных легких красных вин? Эти вина прекрасно сочетаются с самыми разными продуктами и более изящны, чем темные красные вина.

Купить вино


Как выбрать вино? Как купить правильное вино?

Вопросы, который задают очень часто. Многообразие сортов винограда и наименований вин по региону происхождения, контраст стилей отдельных производителей, разные особенности миллезимов и тонкости гастрономических сочетаний. Как не потеряться в мире вина, когда выбор настолько широк и купить вино, которое придётся по душе?

Будучи истинным экспертом в области вина и крепкого алкоголя, проект L-Wine поможет разобраться во многих вопросах и сформировать отличный винный вкус. Тщательно отобранная коллекция вин и крепких напитков L-Wine удовлетворит запросы как начинающего ценителя, так и продвинутого знатока и вы сможете купить то, что несомненно не оставит вас равнодушным.

Начните свое винное путешествие вместе с L-Wine, и вы познаете удивительный мир! Мир неожиданных открытий и новых впечатлений, каждое из которых таит бесконечность вкусовых оттенков и ароматических нюансов.

Отныне выбор вина станет для вас самым увлекательным делом.

© 2017 ООО "Управляющая Компания "Виномания"

Дизайн разработан в Монографик

Сергей К. только что купил это вино
Спасибо! Заявки обрабатываются в будние дни с 10:00 до 19:00
Поиск по сайту
Начните поиск, например: Chateau
0 товаров
0 товаров
0.5
Идеальный дижестив
Армения
Хит продаж
Kremlin Award 7 y.o. gift box<label>, 0.5л</label>
- +
0.75
Рыба
белое
Италия
Новинка
Livon Müller Thurgau delle Venezie<label>, 0.75л</label>, 2016
- +
0.75
Рыба
Морепродукты
белое
Италия
Новинка
Wilhelm Walch Pilat Chardonnay<label>, 0.75л</label>, 2016
- +
0.75
Мясо
Овощи
Армения
Новинка
Ohanyan<label>, 0.75л</label>
Ohanyan
1 377 руб.
- +
0.75
Идеальный аперитив
розовое
Россия
рекомендует Вадим Живин
Esse Rose<label>, 0.75л</label>
Esse Rose
1 690 руб.
- +
0.75
Идеальный дижестив
Армения
Новинка
Artsakh Plum (gift box)<label>, 0.75л</label>
- +
5
WA 89/100
Мясо
красное
Чили
рекомендует Вадим Живин
Pais Salvaje 
Pais Salvaje 
1 589 руб. 1 033 руб.
- +
0.75
Рыба
Морепродукты
белое
Италия
рекомендует Руслан Деветьяров
Insolia Y Sicilia DOP<label>, 0.75л</label>, 2016
- +
Спасибо! Заявки обрабатываются в будние дни с 10:00 до 19:00